なぜお料理するのだろう
考えたことありますか？？
生きるため
じゃあお料理って何？？
生のまま食べられないから安全のため加熱する。
加熱することで風味が増すから加熱する。
食品を加熱することで、閉じ込められていた風味が解き放たれて新たな食感を生み出す。
とまあ大袈裟な話ですが
太古の昔は生きるために食べる、その咀嚼に起きている時間の80パーセントを使っていたそうです。
それが今では食事にかけている時間は起きている時間の5%なんだそう。
食品を火で料理する習慣が誕生したおかげでそうなっていったそうだ。
生きるために食べる
でも、それだけじゃあない。
やっぱり美味しいから食べたいわけです。
食べる時間を楽しく美味しく。
となると、
美味しい調理をわかっていた方が、単に食べるだけよりもずっと満足感があると思うんです。
だから、わたしは、料理教室があると思っています。
買ってきて食べる、だけでは満たされないものが、料理にはあります。
調理法いろいろあります。
フライパンで焼く、煮る、揚げる、オーブン使う（ハードル高くないですからね。洗い物も増えませんからね）、茹でる、低温調理、もちろん生で食べるという判断も料理方法の一つ。
食材をこれらの方法で美味しくするための、科学的な理由をわかりやすく説明するので、身に付きます。
レシピをお伝えして終わりじゃないんです。
調味料の量が大事なんじゃない
なぜそうするのか
それを伝えるのがLisasの役目。
無料レシピが溢れる中
コロナで教室開催規模縮小を求められる中
それでもお伝えしていきたいポイントが、あるんです。
外食の楽しさももちろんあるけれど
家で調理することが楽しいと思えるように
調理が苦痛と思っている人に
伝えていきたいと思っているんです。
受講した皆様が『目から鱗！』と言ってくださる
教室は
どの講座をうけていただいても、単発で受講OKです。
どの講座でも、きっちり説明します。
今週はインスタライブのレッスンでした。
2日月曜日は鶏胸のフライ
5日木曜日は鶏胸のチーズ唐揚げ
同じ揚げ物ですが、揚げ油に入れるタイミングが違いました。
どんな理由かを、説明しながらも20分で３品出来上がるので
長時間拘束しませんのでご安心を。
１ヶ月で１つの食材をテーマに４回調理するので
調理方法のバリエーションも広がります。
めちゃめちゃ簡単ですが
お料理を習ったことのない人には
きっと役立つ情報満載です。
いろんなレッスンがありますので
楽しそう、とピンときたものにぜひ一度来てください。
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Lisas２階で出張からだケアとフィットネスあります。
講師 山雅代さんブログ
