【新レッスン】だし醤油で簡単ゼリー寄せ

涼やかなおもてなし料理といえば、ゼリー寄せかなぁと思います。

食欲がない時に、キラキラとした冷たい前菜が出て来ると、嬉しい。

ゴールデンウィークに義実家に帰省中、昆布水が少し余っていたので、だし醤油と昆布水でチャチャっと作りました。

田舎のスーパー（…失礼^^;）で、全部手に入る材料。

型も、適当にガラスの器をお借りしました。

だし醤油と昆布水があれば、とにかく簡単にできます。

中に入れた鮮やかなグリーンは、蒸し茄子。

義実家は、IHなので、焼き茄子は難しいかなと思って、レンジで蒸し茄子を作りました。

焼き茄子より手軽にできて色鮮やかにキマる、簡単な蒸し茄子です。

唐揚げとか

オカンとか

ちょっと華やかさのないレッスンが続いたので、今回はちょっとオシャレに気取ったレッスンです。

作り方は、もちろん簡単。

おもてなしの日に難しいことする余裕なんて、ないと思うので、簡単に見栄えして美味しいお料理を、普段のおかずの延長として作り上げたいと思います。

これは、リサス入り口の土間のコーディネートですが、ダイニングテーブル用のお花や飾りも作り込んでスタンバイしてあります。

久々に、気合い入れてコーディネートします。

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場所:烏丸五条リサス1階スタジオ

時間:10時半から13時半

・鮮やかなグリーンに仕上げる蒸しナスとトマトのゼリー寄せ
・いかと新玉ねぎのサラダ
・トマトとモッツァレラの冷たいスープ
・生ハムとマッシュルームのピンチョス
・夏野菜のタルティーヌ
・粗びきビーフパテ　バルサミコソースで
・グレープフルーツムース
・白ワイン（別途500円）または炭酸水
・ミニコーヒーまたはミニ紅茶

レッスン代金：6,800円当日レジにてお支払いください（クレジットカード可）

グレープフルーツは、さおりちゃんが気合いで何十玉も剥いてくれました。冷凍してスタンバイしてあります。そのまま食べてもめちゃ美味しいです。

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