『ドイツ式シンプル料理』
上記書籍を読み終えました。
ドイツ法に関連して、ドイツ料理に関心をもちました。
・ソーセージ
ドイツの名産品です。
ザワークリーム、マスタードを添えたりします。
各地方によって名産のソーセージが異なります。
・ピクルス、酢漬け
キャベツを原料にしたザワークラウトが有名です。
保存食であるピクルスの原料として、きゅうり、ニンジンなどを用います。
・豚肉
アイスバイン（ヒモで縛ってある豚チャーシューの塩漬け）
冷たいまま食べたりします。
サンドウィッチの具として用いたりします。
豚肉のクリーム煮
豚肉のソテー
・牛肉
ロールのトマト煮込み
赤ワインビネガー煮込み
・トリ肉
ロースト
シチュー
・ハンバーグ
ハンブルグというドイツの都市があるとおり、ドイツ名産です。
マッショポテトを付け合わせにします。
・ミートボール
クリーム煮などにします。
・じゃがいも
ジャーマンポテト（ジャガイモの輪切りにバターを加えて焼いたもの）
ポテトサラダ、マッシュポテト
焼きベーコン、サワークリーム、ピクルス、リンゴ、ヨーグルト、グリーンサラダを添えたりします。
・豆
いんげん、レンズ豆
・シチュー
冷製スープ（フランスのヴィシソワーズのようなｍの）
ドイツ風の野菜などの具だくさんスープ
ドマト風味にすれば、イタリア料理のミネストーネに似ています。
いんげん・ベーコン・洋梨のスープ
・シチュー
エビと彩り野菜（パプリカなど）のシチュー
・パスタ
イタリアに近い南ドイツのパスタもあります。
・グラタン
じゃがいも、リンゴなどを具にします。
・デザート
シロップ漬け（洋梨。すものなど）
・ジャム
プルーンという果物
・パン
ライ麦パンが多い。
ゴマなどのトッピングをつける。
・ワイン
南ドイツのものが多い。
例えば、アルザス。
・調味料
バター、マスタード
酢を多用していることが多い（例えば、ザワークラウト、ピクルス）