杜の都の珈琲職人，この道14年半の青木です。
1杯のコーヒーでほっと一息
珈琲専門店オープン以来，
淹れ続けたコーヒーは，60000杯超。
初めてコーヒーを美味しいと思った方続出。
そんなコーヒーの秘密をお伝えしております
こんにちは
お客様がこんなお話をなさっていました。
「コーヒーって，苦いだけなんでしょ？」
「どうも，コンビニとかのコーヒー，飲めなくて残しちゃう」
なるほどー
確かに，コーヒーって苦いものだ，と
思ってる方もいらっしゃるなぁ～
コーヒーの味わいについてのお話もしています
→https://goodfriendswithcoffee.hp.peraichi.com/tegami
コーヒーは，
人が感じる「何種類か」の味わいがあるのですが
今日は
その代表的な＼3つの味わい／
について
お話していきますね。
その１【酸味（さんみ）】
上質なコーヒーが必ず持っているもの
「かんきつ」や「フレッシュなフルーツ」のような
味わいとして
表現されることが多いです
その２【苦味（にがみ）】
よく言われるようなコーヒーの味わい
コーヒー豆の種類や焙煎度によって
苦みの感じ方が変わります。
焙煎度によって，同じコーヒー豆が
✔苦く感じる
ことも
✔優しく感じる
こともあります。
その３【甘味（あまみ）】
コーヒーは
もともと含まれている「自然な甘さ」があります。
上質なフルーツに含まれているような
上品な味わいがあります。
または，
ショ糖のような，
かすかに感じる甘さがあったりもします。
レアな新豆やちょっとびっくり
なお話もしています。
「珈琲まめ坊便り」
私の知人が，まさにここにいます。
応援してます！
