杜の都の珈琲職人，この道14年半の青木です。
1杯のコーヒーでほっと一息
珈琲専門店オープン以来，
淹れ続けたコーヒーは，60000杯超。
初めてコーヒーを美味しいと思った方続出。
そんなコーヒーの秘密をお伝えしております
こんにちは
食器って
種類が多すぎて，
ワケがわからなくなったりはしませんか？
私，アルアル～です。
そして
コーヒーカップなのですが…
私がコーヒー屋になるずっと前は
コーヒーカップって
＼洋食器しかない／と思ってました…
ところが，
コーヒー屋になってみて
コーヒーカップって
いろんなのがあって
どれでもOK
なのではないか。
そう思うようになりました。
そんな私の思うところの
食器を
ざっと3つに分けてみました
何かの参考になれば，とっても嬉しいです
その１【和食器】
日本独特の食文化に合わせて作られた食器
椀(わん)(碗,鋺：素材によりあてる漢字が違うんですって)
鉢(はち)
皿(さら)
向付(むこうづけ)等
芸術品かなぁ…と思われがちですが
日常に根付いたものが多く，
身のまわりで使われていますよね。
その２ 【洋食器】
西洋の料理に使われる食器。
基本は一人前ずつ料理用と飲み物用があります。
ディナー用
スープ用
サラダ用
カップ＆ソーサー
これが基本の一式なんですって。
👆左から2番目はヴィンテージカップです
その３【アンティークとヴィンテージ】
アンティーク
作られてから100年以上たった食器
歴史や伝統を受け継いだ由緒あるもの
ヴィンテージ
作られてから30～99年たった食器
大量生産されていないもの
和食器と洋食器の
中間みたいなものもあります。
それは…＼オールドノリタケ／
1800年代末から第二次世界大戦頃までの間
アメリカへ輸出された
ノリタケ製品のことです。
なぜそんなことを？
当時，日本の金が外国へ流れ出るのを防ぐため
これは輸出にふみ出すしかないだろう，という考えのもと
開発された白磁の器です。
珈琲まめ坊にも2客ありますが
気品のある素敵な器なんですよ。
選んだカップによって
同じコーヒーでも味わいが変わります。
その日その時の気分で
カップを選ぶという楽しみ方も
おすすめです
器のお話もしている，メールマガジンはこちらです
https://goodfriendswithcoffee.hp.peraichi.com/tegami
ずっと，応援してます。
