こんにちは！
1杯のコーヒーでほっと一息
珈琲専門店オープン以来，
淹れ続けたコーヒーは，60000杯超。
初めてコーヒーを美味しいと思った方続出。
そんなコーヒーの秘密をお伝えしております
杜の都仙台，この道13年半の焙煎人，
青木です。
一年を通して
ずっと食べたいなぁと思っている
＼アイスクリーム／
なんて，素敵な響きなのでしょう…
皆様は，
アイスクリームの味は何がお好きですか
ヴァニラ
いちご
オレンジ
チョコレート
コーヒー
キャラメル
抹茶
キゥイ などなど，などなど…
くぅ～たまらない～
このアイスクリームなのですが，
実は，店で出すアイスクリーム，
作ってます
とは言っても，
多くの種類を作っているわけではなく，
【ヴァニラ】と【コーヒー】
この2つのアイスクリームなんです。
アングレーズソースを作り
(アイスクリームの素)
そこに泡立てた純生クリームを加え
混ぜ混ぜしながら，冷凍庫へ。
でね。
もちろん，アイスクリームのレシピはあるんですよ。
あるんですけど
もう何回も作っていて
やっぱり，材料，大事だと思うんです。
アイスクリームの場合
ダイレクトにそれが出ます
例えば，純生クリーム。
これは絶対に「乳脂肪３５以上」の上質なものを使ってみて下さいね
全然違いますからー
そして，砂糖。
砂糖であればよいと思いますが
やっぱり，私はてんさい糖を使います。
味わいが柔らかく，優しい味のアイスクリームになります
コーヒーは，もちろん，
しっかりと濃ーーーく淹れた，新鮮なものを
こんな時は，こんなコーヒーが合いますよ～等のお話もしています
https://goodfriendswithcoffee.hp.peraichi.com/tegami
もちろん，インスタントでも大丈夫なんです。
水分値がほぼないので，扱いやすいし。
ただ…
出来上がって，口に含んだ時の
なんとも言えない，コーヒーの香りは
やっぱり
しっかり濃く淹れた，新鮮なコーヒーにはかないません。
そして極めつけは…＼バニラビーンズ／
バニラエッセンスでも，もちろん大丈夫です。
十分に，ヴァニラの味わいがします。
が！！
アイスクリームの乳白色の中に
ぽつぽつと見える＼バニラビーンズ／
ちょっと苦くて，
うっかり
バニラビーンズのかたまりを口に入れてしまうと
ありゃ
にがっ
となるのですが，
それがまた，
ホンモノの幸せというか
何というか
これぞ，ヴァニラアイスクリームなんです
安い材料を使って
予算を押さえて作ることはもちろん，大事。
でも，
せっかくのご褒美タイムのアイスクリームですものー
ちょっとこだわった材料で
作ってみませんか
今日，とっても幸せな差し入れをいただきました。
【米粉のシフォンケーキ】
もう，ふわっふわ
きちんとした材料で
きちんと作ってくださったのが
よくわかります。
ご馳走様でした
