こんにちは！
1杯の珈琲でほっと一息
珈琲専門店オープン以来，
淹れ続けた珈琲は，60000杯超。
初めて珈琲を美味しいと思った方続出。
そんな珈琲の秘密をお伝えしております
杜の都仙台，この道13年半の焙煎人，
青木です。
香るコーヒーゼリー
お店でお出しする
つるるん「コーヒーゼリー」
今日はこの珈琲を使おう！と
15種類くらいはあるであろう，珈琲の中から決めて
コーヒーゼリーを作ります。
すぐには固まらないので，
たいていは前日に作ります。
でね。
今日，とてもびっくりすることがありました。
ここで作っている「コーヒーゼリー」は
数人分まとめて，ガラスの容器に作りますが
そのガラスの容器のフタを開けた時！
なんと ふわ～っと
珈琲の香りが上がってきたんです
今まで何度も何度もコーヒーゼリーは
作ってきましたが
入れ物のフタをあけたら
ふわ～っと珈琲の香りが上がってきたなんて
初めて
いえ，
もしかして
何度も上がってきていたと思うのですが
こんなふうに感じたことはありませんでした。
何を変えたんだろう
（覚えてない…）
～２人分作るのに必要なもの～
①淹れた珈琲200ml
②ゼラチン５g(小さじ2くらい)
③必要だったら，少しの砂糖(あとでシロップをかける時は控えめをおすすめ)
④作ったゼリーを流し込みたい容器
⑤ゼラチンをふやかす水30ml（大さじ２）
～作り方～
①ゼラチンと水30mlを合わせて4分くらい，ふやかす
（だまにならないように，しっかりめに）
②淹れた70℃位の珈琲を①のゼラチンに加えてよく混ぜる
③必要なら，砂糖を加える
④あら熱がとれたら，好みの型に流し込んで，冷蔵庫で冷やす
（型は水でぬらしておく）
さっき作ったコーヒーゼリーも
いっぱい香るといいなぁ～
こんなこともお話してます
ほんのちょっとのまめ知識
https://goodfriendswithcoffee.hp.peraichi.com/tegami
どんどん，どんどんたまっていくもの
・大好きなお店の包装紙
・ここは絶対に美味しいと思っている珈琲屋さんの珈琲のパッケージ
・なぜか，高校生の時に集めていた喫茶店のマッチ箱
・コーヒー関連の本
・コーヒー関連グッズ
・美味しかったお店のレシート
