１月は記録的な雨不足でしが
先月後半から天気の周期が
めまぐるしいですね
なんだかちょっぴり久しぶりの
晴れのような気がします
本日レッスンにお越しくださったのは
Hさん Yさん Nさん Kさんです
Hさんが本日やや早めにお帰りということで
皆様もやや早めに到着してくださいました
ご協力ありがとうございますラブラブ
さて今月のメニューは
「クロッカンショコラ」&「カイザーゼンメル」
実はこのクロッカンショコラは本日お越しの
Yさんからのご依頼メニューです！！
思いのほか試作も早く完成したので
旬のうちにレッスンしなきゃと
先月に引き続き今月もチョコメニューです
今日の私のデモパン
クロッカンショコラは成型が大事
表面の張りを持たせるよう
分割後の丸め直しから
生地をはらせておきましょう
カイザーゼンメル型は躊躇なく
しっかり深く手早く行います
香ばしいケシの実たっぷ゜り
ランチ後 完全に冷めた状態でクロッカンの
仕上げに入ります
Nさん 力入れすぎましたね
おーっ！破けました
パールチョコがいい感じで見えるよう
切り込みの深さとガナッシュの搾り具合を
調節しますがこれがなかなか難しです
完成～
(Hさんの分は早帰りの為画像なしです)
Yさんから
「本家より美味しいぃぃぃ
」と
最大級のお褒めのお言葉頂きました
そう 実は娘たちからも
「ママの作る方が好き
」と言われておりまして
なんか照れちゃいます
でももしかしたらレッスンメニュー
人気ベスト10にはいっちゃうかも～
クロッカンの陰に隠れてなんか地味な
カイザーゼンメルですが
ドイツやオーストリアのポピュラーな
テーブルロールです
飽きの来ないややセミハードの
食事パンです
３月もレッスンいい感じです
お疲れ様でした
また来月も楽しみましょうね(*^_^*)
