過日試作しましたクロッカンショコラ
娘の批評は 『生地はOK でもガナッシュがなんか油っぽい』と言われました
そう、ガナッシュにバターを使用していましたが出来立て柔らかい状態ならなら気にならなかったのですが冷めて固まるとやや脂っこさが否めない。。。
私がやや感じていたそこを指摘してきました
鋭いやっちゃ
なにせチョコにうるさい輩なのでね
早速ガナッシュの部分だけ作り直し
バターをゼロにして艶を出すために別の物へ変更
娘からもOKサインを頂きました
レンチン簡単濃厚ガナッシュ出来上がり～
ということでクロッカンショコラ風パン完成
３月レッスンで登場させますね
