本日はAさん Yさんお二人てのプライベートレッスン
メニューはミルフイーユキッシュ&パンプキンスティック&ダブルクリームのトリプルです
トリプルレッスン久しぶり～
しかも今月のメニューだけでも忙しいのにそこにこれまた忙しいダブルクリームを持ってくるという強さ
普段ではとても組み合わせられるメニュー構成ではありませんがお二人だけのプライベートということで
回答を致した次第でございます
イメトレしたけど工程多すぎてイメトレ断念
なるようになるのぶっつけ本番です
まずはキッシュの生地作りから
生地作って寝かせている間にキッシュのフィリングとアパレイユ ダブルクリームのカスタード作り。
生地が出来上がって一気にキッシュを仕上げます
次にダブルクリームの生地を手ごねして発酵中にアーモンドクリーム作り
そうこうしている間にキッシュ焼き上がりです
もちろん私もちゃんと3品焼きましたよ～
こちらは私のデモパンたち お二人のランチ用となります
ダブルクリーム発酵中に作ったパンプキンスティックの生地も仕上げに入ります
ここまでくるともう佳境 がんばれ～
ダブルクリームもパンプキンスティックも完成
さすが超ベテランさん らくらくコンプリートです
頑張ったご褒美ランチの時間です
ベテランさんたちなのでレッスン中も沢山のおしゃべりはしているのですがお話は尽きませんね(笑)
疲労度Ｍａｘですがやりきった快感度もＭａｘです
お疲れ様でした
また次回もよろしくお願い致しますね(≡^∇^≡)
