470での今月のレッスンは柿酵母
お教室で仕込んだ柿酵母
5日後が楽しみです
お教室で焼いたバレンタインブレッド
フットボールのように大きいんです
そしてカットするとこんなに鮮やか
3種のベリー類がフィリングとしてたっぷり入ってます
サイドはバレンタインぽくチョコフォンデュ
それとさつまいものポタージュ。美味しかったなぁ～
こちらは復習用に持ち帰った生地を一晩寝かして焼いたもの
発酵籠を使用しさらにホワイトチョコチップも入れて焼いてみました
ピンク色の生地にさらに白生地をかぶせて焼いてあるんですよ～
わかるかな?? 面白い発想ですね
そうすることによって蒸気焼成するとクラフトがパリッパリッとなるそうです
確かに皮も美味しい～～
のお供にしたいけど禁酒しているので解禁日まで半分は冷凍しておこう～(*^.^*)
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