10月の料理教室は「家飲み」がテーマで
メニューに「焼き鳥」があります。
お店のように備長炭で焼くことは難しいのですが
「家でもこんなのが！」
という美味しさが出来ます。
お越し予定の皆様、ご期待下さい！
焼き鳥の中でもレバーは生徒さんからも「身体にも良いし
美味しく焼けると良いわあ」とご希望の声が上がっています。
レバー焼きも今試作中ですが、私の母はとても上手です。
濃い目のたれにつけて香ばしく焼くんですがたれの濃さが
絶妙でレバーが柔らかいんです。
実家ではなぜか「おせち」にも入っています。
焼き鳥レバー以外にも
レバーをこんにゃくと煮たりするのもとても上手で作り方を
教わっても微妙に母の方が「美味しいなあ」と思います。
彼女がレバー料理が得意なのは
姉が「貧血」だったからです。
姉の貧血が悪化しないようという想いだと思うのですが、
食事にレバーがでてくる事がうちでは割と多かったように
思います。
レバー料理って「おふくろの味」だなあ、と試作を
しながらふと、思いました。
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