ゆでたまごポテトコロッケ と ボルシチ・献立。

長野県　七久里農園様よりいただいた生ビーツとビーツの葉で

ボルシチを作りました。

前回いただいたときは鶏肉。

今度はスペアリブ。

仕上げにヨーグルトでなくサワークリーム。

美味しいボルシチができました！

それにビーツピューレも足したので色鮮やか。

鶏もも肉でボルシチ。

※スペアリブは初めに湯通ししてます。

『ボルシチ・献立 と バナナクレープ。お花見。』

ピューレだと手軽に作れます。

たくさんいただいたので生ビーツと一緒に友達におすそ分けしました。

さっそく作るって。

株式会社七久里農園 / オンラインショップ「PICK UP」

https://www.rakuten.co.jp/nanakurinouen/

それに合うように、ゆで卵入りポテトコロッケ。

（ピロシキをイメージして）

タネは作っておいたので衣をつけて揚げるだけ。

そら豆の梅和え。

オレンジ入りキャロットラペ。

きのうの晩ごはん。

ビーツは栄養価の高い野菜なのでもっと広まるといいな～

って思います。

ゆでたまごポテトコロッケ。

材料（２人分　４個分）

じゃがいも…２個（２００g）

たまねぎ…４分の１個（みじん切り）

豚ひき肉…８０g

ゆでたまご…１個（みじんぎり）

バター…１０g

ケチャップ…適宜

A

塩・こしょう…各少々

はちみつ…大さじ１

牛乳…大さじ１～２（様子で）

パセリ…大さじ１（みじん切り）

小麦粉…適量

卵…１個（水大さじ２分の１を足す）

パン粉…適量

揚げ油…適量

作り方

１）じゃがいもは皮付きのままゆでる。

　竹串が通るくらいになったら皮をむいてつぶす。

２）フライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒める。

　　たまねぎがしんなりしたら肉を加えて炒める。

３）１）に２）とＡを加えて混ぜる。

　　４等分にし小判型にまるめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける・

４）１７０℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。（１～２個ずつ）

　　器に盛り、ケチャップを添える。

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