ささみの明太しそチーズ巻き と のどぐろの炊き込みごはん。

帰省のお土産でのどぐろの炊き込みごはんの素を買いました。

さっそく晩ごはんに。

いろいろ種類があったので具が多いこちらを選びました。

もちろん出雲そばもね＾＾

お米を洗ってそこに投入し、目盛まで水を足して炊くだけ。

のどぐろの身がたくさん入ってました。

美味しかったのでまた買おう。

メインはささみの明太しそチーズ巻き。

ラップの上でささみをたたいて広げ、大葉、からし明太子、溶けるチーズを順にのせて海苔巻きみたいに巻き、衣をつけて揚げ焼き。

挟むというより巻く感じ。

からし明太子とチーズの相性ばっちりです。

新じゃがの炒め煮。

レシピはこちらに。

『豚肉の味噌漬け焼き・献立。』

釜揚げしらすを大根おろしにのせて。

お味噌汁は豆腐、油揚げ、わかめ。

帰省はいつも電車。

新幹線で岡山経由、やくも号で出雲まで。

そのやくも号の新型が今月6日にデビューで、試運転してるのを見ました。

かっこ良くて、今度乗るのが楽しみです。

ささみの明太しそチーズ巻き。

材料（2人分）

ささみ…４本

大葉…８枚

からし明太子…７０g

溶けるスライスチーズ…４枚

塩・こしょう…各少々

小麦粉…適量

卵…１個

パン粉…適量

サラダ油

作り方

１）ささみは筋を取り、中央に縦に切り込みを入れて観音開きにする。

　　からし明太子は薄皮を取り除き、中から身を取り出す。

２）ラップに１）のささみをのせて、麺棒で叩いて広げて　軽く塩とこしょうをする。

　　大葉２枚をを互い違いにのせ、からし明太子の４分の1量、チーズ1枚を４つ折りにしてのせる。

　　ラップを利用して海苔巻きのように手前から巻き、両端をねじって止めてなじませる。

　　残りも同様に作る。

３）２）のラップを外し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

　　フライパンに油を1～2cmの高さに入れて、１７０℃できつね色になるまで揚げ焼きする。（2本ずつ）

　　器に盛る。

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