ししゃもの南蛮漬け・プレート。と、炊き込みごはん。

これから　また夏が始まるようなくらい、とても暑いです。

今日も明日も晴れ予報。

残暑が厳しいです。

さっぱり南蛮漬けで晩ごはん。

ししゃもは粉をまぶしてフライパンで焼いてから　

野菜と南蛮酢に漬けます。

暑い日、食べやすいんです＾＾

『ししゃもの南蛮漬けで和定食。コヤマさんのケーキ。』

小さなおかずいろいろ。

すりおろした人参入り、甘い卵焼き。

じゃこピーマン。

冷やして美味しい、なすの煮物。

材料

なす…３～４本（小さめ）

だし汁（濃いめ）…３００ml

醤油…大さじ１・５

酒・みりん…各大さじ１

砂糖…大さじ２分の１

塩…小さじ４分の１

赤唐辛子…１本（好みで）

※　なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮に斜めに２㎜間隔の浅い切りこみ、長ければ２等分。水にさらす。

　　赤唐辛子はなすを柔らかく煮てから加える（２～３分）。　そのまま冷まして煮含める。

豚バラ肉とキャベツのさっと煮。

材料

豚ばら肉（しゃぶしゃぶ用）…８０～１００g

キャベツ…４分の１個　（ざく切り）

だし汁…２００ml

みりん…大さじ１

薄口醤油…大さじ２分の１

砂糖…小さじ２分の１

塩…小さじ４分の１

ブラックペッパー荒挽…少々

炊き込みごはん。

材料

米…２合

鶏もも肉…１００g

油揚げ…１枚（油抜き）

ひじき…大さじ１（水で戻す）

人参…２～３cm

ごぼう…４分の１本

酒…大さじ２

薄口長油…大さじ２

みりん…大さじ１

だし汁…適量

塩…小さじ４分の１

作り方

１）鶏もも肉は脂を取り除き、１cm角に切り、熱湯でさっとゆでる（あく抜き）

　油揚げは短冊切り、人参はせん切り、ごぼうがささがきにして水にさらす。

２）炊飯器に米を入れたらＡを入れて、目盛までだし汁を足す。

　具の水けをきって全部加え、普通に炊く。

　（蒸らす時間は１４～１５分　長め）

お味噌汁はわかめと豆腐。

と　納豆。

長女のふるさと納税返礼品、山梨県のシャインマスカット。（まだ残ってた）

明日から帰省するので

冷蔵庫整理な・・・おかずいろいろ晩ごはんでした＾＾

ブログはしばらくお休みしますね。

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