鮭の南蛮漬け、厚揚げの射込み煮とか。梅干し完成。

青空に白い雲がもくもく。

朝からとても蒸し暑いです。

そんな暑い中、シルバー人材センターのおじいちゃん２人が庭木の剪定に来てくれてます。

やっと庭がすっきりするので嬉しいです＾＾

南蛮漬け。

生鮭で作りました。（骨抜きします）

野菜は軽くレンジで温めます。

冷やすとほんとうに美味しい！

ししゃもで作ってもおすすめです。

『ししゃもの南蛮漬けで和定食。コヤマさんのケーキ。』

厚揚げの射込み煮を作りました。

射込み煮・・・食材に別の材料を詰めて煮る料理のこと。

厚揚げ2枚に詰める予定が　肉だねが詰め切れず・・・３枚に。

で、余裕で詰めれました＾＾

甘長とうがらしも一緒に煮て。

とうもろこしはレンジで温めた後、醤油をつけながら魚グリルで焼いて。

香ばしい！

ひと手間かけるとやっぱりいいですよね。

土用干しで赤しそも干し、フープロで攪拌。

ごはんのお供に自家製ゆかり。

と、トマトとオクラのサラダ。（市販のドレッシングで）

わかめのかきたま汁。

きのうの晩ごはん。

梅干しが完成しました。減塩　８％。

食べごろは塩がなじんで味が落ち着く　半年後～３年めくらいだそうです。

（梅仕事の第一人者　藤巻あつこさん談）

お天気に恵まれ、しっかり干せて良かった～＾＾

厚揚げの射込み煮。

材料（６個分）

厚揚げ…３枚

小麦粉…適量

サラダ油…少々

肉だね（ボウルに練り混ぜる）

鶏ひき肉…１００g

たまねぎ…４分の１個（みじん切り）

人参…大さじ１（みじん切り）

生姜…小さじ２分の１（すりおろし）

片栗粉・酒…各大さじ２分の１

塩…小さじ４分の１

A

だし汁…２００ml

酒・醤油・みりん…各大さじ２

砂糖…小さじ２

水溶き片栗粉

片栗粉・水…各大さじ２分の１

作り方

１）厚揚げはペーパータオルで油をふく。

　　斜めに三角形に切り、厚みに切り込みを入れる。

２）肉だねを６等分にし、厚揚げに詰める。

　　肉の部分に粉を薄くまぶし、鍋にサラダ油を熱して、肉の部分を下にして軽く焼く。

３）Aを加えて落し蓋をし、弱めの中火で約１０分煮る。

　　（途中、煮汁をかけながら）

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