ゆで豚、味噌マヨだれ。きゅうりの佃煮。

きのうは夕方に雷雨。

急に激しく降りました。

山形県や新潟県は大雨で川の氾濫、大きな被害が出てますね。

早く水位が下がるといいですね。

ゆで豚。

下準備・・・

肉に塩をすりこんでしばらく置き、出てきた水けをふきます。

熱湯で洗ってもいいです。（臭み取り）

あとはお鍋でコトコトゆでて、お鍋におまかせです＾＾

味噌マヨだれをつけました。

ゆで豚に合いますよ。

ねぎたれ、ぽん酢、酢醤油でさっぱりいただいても。

副菜は

レンコンとしめじのきんぴら。

と、パスタサラダ。

ごはんのお供に

きゅうりの佃煮を作りました。

『たくさんのきゅうりがあればおススメ。』

お姉ちゃんのふるさと納税返礼品、福島県の桃。

常温でいい具合に熟してとても甘かったです♪

桃は食べる１～２時間前に冷やすといいそうです。

お汁は若芽のかきたまスープ。

（人参、たまねぎ、若芽）

ゆで豚

材料（作りやすい分量　３～４人分）

豚肩ロースブロック肉…５００g

塩…小さじ１

A

長ねぎ（青い部分）…１本分

生姜（皮付き薄切り）…３枚

水…１２００ml

味噌マヨだれ（混ぜる）

砂糖・味噌…各大さじ１

マヨネーズ…大さじ４

卵黄…１個分

作り方

１）肉に塩をすりこんでラップをして置く。（３０分）

　　出てきた水けをキッチンペーパーでふき、長かったら半分の長さに切る。

２）鍋にAと１）の肉を入れる。

　　ふたをして火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして３０分ゆでる。

　　火を止めてそのまま冷ます。

３）食べやすく切って器に盛り、味噌マヨだれを添える。

※保存は塊のまま汁ごと。

　食べる前にもう１度温めるとしっとりやわらかです。

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どうもありがとうございました。