さっぱり、さばのおろし煮。

今朝はとても冷え込みました。

だんだん気温が上がって、青空に太陽がまぶしくて・・・

秋晴れです。

さっぱり味のお魚の煮物を食べたくて、おろし煮を作りました。

三枚おろしのさばで。

下味をつけて片栗粉をまぶして焼いた後、大根おろしと調味料でさっと煮。

煮汁にとろみがついてとろとろで美味しいです＾＾

さっぱり　さばの煮物。

冷蔵庫の残り野菜で炒め物。

塩・こしょう、鶏がらスープの素でこれまたあっさり。

小松菜の白あえ。

『真あじの干物定食。小松菜の白あえ（レシピ）。』

お味噌汁はエノキと大根とたまねぎ。

おろし煮はほかの青魚でも。

いつもの煮つけや味噌煮と違いますよ～＾＾

さばのおろし煮。

材料（２人分）

さば・・・・・半身（三枚おろし）

片栗粉・・・・・適量

サラダ油・・・・・大さじ１

レモンの薄切り

青ねぎ

A　魚の下味

　酒・醤油・・・・・各大さじ２分の１

B

大根おろし・・・・・１カップ（汁ごと）

水・・・・１００ml

醤油・・・・・大さじ２

砂糖・酒・・・・・各大さじ２分の１

作り方

１）　さばは骨抜きし塩少々し（分量外）、　しばらく置いて出てきた水けをふく。

　　４つにそぎ切りし、Aをからめて１５～２０分おく。

２）　フライパンに油を熱し　１）に片栗粉をまぶして皮を下に弱めの中火で焼く。

　　　裏返して焼く。

３）　Bを加えて煮立ったら火を止める。

　　　器に盛り、レモンを添えて青ねぎを上に盛る。

※　フライパンは２２cm使用。

こちらをポチッとよろしくお願いします。

レシピブログに参加中♪

どうもありがとうございました。