しめじもたっぷり、しいたけの肉詰め照り焼き。

いいお天気が続きます。

今日も日中は暑くなりそう。

秋はきのこが美味しいですね。

しいたけの肉詰めを作り、照り焼きにしました。

肉だねは鶏ひき肉で優しい感じに。

しいたけの軸をみじん切りにして混ぜ、しめじも混ぜてますよ～

コロンとかわいくできました！

肉厚でちょっと大きめのしいたけで作るのがおススメです。

副菜は秋なすで焼きなす。

と、小松菜と厚揚げの煮物。

お汁はけんちん汁。

ごま油で具をしっかり炒めて　おだしで煮込み調味料を加えます。

具だくさんだから栄養満点。

『やわらか豚ヒレカツ と けんちん汁（レシピ）。』

きのうの朝、腰をひねったらぎっくり腰になっちゃって（初）。

次女にもらったカロナールと湿布でしのいでます(;'∀')

娘は何度も経験してるので詳しい　笑

おかげで少し良くなりました。

原因は運動不足かも・・・　　みなさんも気をつけてね＾＾

しいたけの肉詰め照り焼き。

材料（２人分　６個分）

鶏ひき肉・・・・・１５０g

生しいたけ・・・・・６個

しめじ・・・・・１００g

小麦粉・・・・・適量

サラダ油・・・・・大さじ２分の１

水・・・・・大さじ２

A

　酒・・・・・大さじ１

　醤油・ごま油・片栗粉・・・・・各小さじ１

　卵・・・・・２分の１個

B（混ぜておく）

　砂糖・酒・醤油・みりん・・・・・各大さじ１

作り方

１）　しいたけは軸を切り落とし　かさの部分は格子状に浅く切り込みを入れる。

　　　軸はみじん切りにする。

　　　しめじは根元を切り落としみじん切りにする。

２）　ボウルに肉とみじん切りにしたしいたけの軸としめじ、Aを加えて練り混ぜ、６等分にする。

　　　しいたけのひだに茶こしで小麦粉をふりかけ、肉だねを詰める。

３）　フライパンに油を熱し、弱めの中火で２）の肉だねを下に並べて焼く。

　　　こんがり焼けたら裏返し、水を加えてふたをし、火を弱めて蒸し焼きにする。（約３分）

４）　水けをふいてＢを加え、しいたけにかけながら照り焼きにする。

　　　器に盛る。

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どうもありがとうございました。