ロールいなり と アスパラの肉巻き・プレート。鶏だんごの若竹煮。
月曜日は娘の友達が４ヶ月の男の赤ちゃんを連れて遊びに来ました。
ちょうどお昼寝タイムで、おしゃべりは小声。
いるのかいないのかわからないくらい・・・笑
わたしは気を使って庭でせっせと草取り。
そしてきのう・・・
長女がみーちゃんに会いに帰ってくるので、早くから晩ごはんの準備。
JAで朝採りのたけのこを買ってきました。
木の芽付きは嬉しい。
大鍋に入るギリギリのサイズ。
じっくりゆでて、タッパに保存。
そのうちの半分で
鶏だんご入りの若竹煮を作り、みんなに食べてもらうことに。
生わかめは 風味を損なわないように仕上げにさっと加えて。
春を感じてもらえたかな～＾＾
それとロールいなりのワンプレート。
今度は油揚げも破れず うまく切り開き 巻くことができました。
つまんでパクッと食べれるから便利♪
ロールいなりのレシピ→★
春野菜、アスパラもJAで購入。
太くて立派で食べごたえがあります。
アスパラの肉巻き・ポン酢照り焼きのレシピ→★
鯛と新たまねぎとふのりのカルパッチョ風。
長女は帰りが遅くて、一緒には食べれなかったけど・・・
それに１泊で帰るのでゆっくりしてもらえなくてザンネン。
みーちゃんは、長女に抱っこしてもらって笑顔＾＾
いつも洋服をいろいろ買ってくれてありがとう。
鶏だんごの若竹煮。
材料（４人分）
ゆでたたけのこ・・・・・約４００g
生わかめ・・・・・８０g
だんご
鶏ひき肉・・・・・３００g
長ねぎ・・・・・４分の１本（みじん切り）
塩・・・・・小さじ２分の１
卵・・・・・１個
生姜・・・・・小さじ１（すりおろし）
片栗粉・・・・・大さじ１
A
だし汁・・・・・５００ml
酒・薄口しょうゆ・みりん・・・各大さじ２
砂糖・・・・・大さじ２分の１
塩・・・・・小さじ４分の１～ 味見で加減
作り方
１） たけのこの穂先の方はくし形、根元は１㎝厚さのいちょう切りにする。
わかめは５～６㎝に切る。
ボウルに肉だんごの材料を入れ よく練り混ぜる。
２） 鍋にAを煮立て だんごをスプーンで食べやすい大きさに形作りながら入れる。
アクを取り たけのこを加えて １０～１５分弱火で煮る。
３） わかめを加えて１分ほど煮て 器に盛る。
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