梅ジュースの漬け梅で。リメイクいろいろ。
梅ジュース、
炭酸割で美味しく飲んでます＾＾
そんなジュースで残った漬け梅を使って。
マフィンを焼きました。
食感が残るように ちょっと粗めに刻んで・・・
生地に混ぜ 型に入れて焼きます。
マフィンはおすそ分けするのに便利。
切らずにそのまま手渡しできます。
さっそく 友達にも。
焦げるといけないので中に混ぜて、梅がほとんど見えません。
食べてびっくり！ 中に梅が！ 笑
ちょっぴり酸っぱい梅がアクセント♪ そんなマフィンになりました。
材料（マフィン型６個分）
薄力粉・・・・・１２０g
BP・・・・・小さじ１
バター・・・・・７０g
砂糖・・・・・８０g
塩・・・・・ひとつまみ
卵・・・・・２個
牛乳・・・・・大さじ２
漬け梅（種を取り除いて正味）・・・・・１００g 粗く刻む
作り方は甘納豆のマフィンで→★
（甘納豆→漬け梅）
以前、梅ジャムを作ったことがありました。
今回、ジャムは作らず こんなのを作ってみました。
漬け梅をフードプロセッサーでペースト状にし、味噌と混ぜました。
小鍋に入れて 弱火で焦げないように練り混ぜます。
梅と味噌は同量。（各１００ｇ）
それから、漬け梅にしょうゆを足して梅しょう油。
漬け梅(2L）・・・５個
しょうゆ・・・・・１００ml
調味量もできました。
お料理に使ってみようと思います＾＾
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