ゆで豚とチンゲン菜の中華あん。晩ごはん。
今日はほんのちょっぴり 寒さが緩むそうです。
台所の掃除をボチボチ始めました。
あれこれ片付けて気分すっきり＾＾
食洗器が動かなくなり 故障～？と思ったら、コンセントが抜けてました・・・笑
掃除の時に切ったことを忘れてた(-_-;)
そんなすっきり気分で作ったきのうの晩ごはん。
ゆで豚の中華あんかけは とっても食べごたえのある１品です。
チンゲン菜はプランター栽培のもの♪
豚ブロック肉をじっくりゆでて 切った後、フライパンでこんがり焼きます。
そのゆで汁を使って とろとろのあんを作りました。
副菜はふろふき大根 ゆず味噌。
ゆず味噌のレシピです→★
安納芋でサラダを作ってみました。
ゆで卵を入れてないのに 混ぜたかのようにまっ黄色。
スイートポテトにしたらおいしいだろうな～＾＾
お味噌汁は、わかめと豆腐と長ねぎでした。
スターウォーズ 公開ですね。
劇場でぜひ観たいです＾＾
ゆで豚とチンゲン菜の中華あん
材料（２人分）
豚肩ロースブロック肉・・・・・３５０g
長ねぎ(青い部分)・・・・・１本分
生姜（薄切り）・・・・・２～３枚
チンゲン菜・・・・・２株
A
ゆで汁・・・・・３００ml
しょうゆ・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・大さじ１
鶏がらスープの素・・・・・小さじ１
塩・・・・・少々
ごま油・・・・・小さじ２分の１
水溶き片栗粉
片栗粉・水・・・・・各大さじ１
作り方
１） チンゲン菜は縦に２～４つに切り、 さっとゆでておく。
２） 豚肉はかたまりのまま湯でさっと洗う。
鍋に肉と長ねぎと生姜を入れ ひたひたに水を加え じっくり弱火でゆでる。（４０～５０分）
３） 肉を取り出し 水けをふいて１～２cm幅に切る。
フライパンに油をひかずに 強火で肉の両面をこんがり焼き 中まで火を通す。
４） 小鍋にAを入れて煮立て 水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る。
肉とチンゲン菜を器に盛り あんをかける。
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