白菜と大根と豚ひき肉の味噌春巻き。晩ごはん。
冬野菜で真っ先に思い出すのが、白菜と大根。
すき焼きにも入れたところです^^
それを具に春巻きを作りました。
豚ひき肉と炒めて味噌味に。
しっかり味をつけてタレをつけずに食べます。
フライパンで多めの油で揚げ焼きしました。
さつまいもの炊き込みごはんも作りました。
レシピです→★
大きく切ったお芋がゴロゴロ。
副菜は
つぶし豆腐のアジアンサラダ。
お豆腐をきゅうりやたまねぎと混ぜ、ナンプラーと塩こしょうで味つけました。
もう1品は糸こんにゃくと乾エビのごま油炒めです。
長ねぎも少々加えて。
お汁はニラとエノキの中華スープ。
うさちゃんりんごも食べました。
娘たちのお弁当に入れたっきり、久しぶり。
当時、キャラ弁はなかったので良かったです。
うさちゃんりんごが精いっぱい・・・笑
きのうの晩ごはんです。
白菜と大根と豚jひき肉の味噌春巻き
材料(5本分)
豚ひき肉・・・・・100g
白菜・・・・・6分の1個程度
大根・・・・・150g
長ねぎ・・・・・2分の1本
春巻きの皮・・・・・5枚
ごま油・・・・・小さじ1
生姜・にんにく・・・・・各1片(みじん切り)
A
しょうゆ・味噌・・・・・各大さじ1
みりん・・・・・大さじ2分の1
水溶き片栗粉
片栗粉・水・・・・・各小さじ1
サラダ油・・・・・大さじ4
作り方
1) 白菜は5cm長さに切り、5㎜幅の細切りにし、 茎と葉の部分を分けておく。
大根は皮をむき 5㎜幅の輪切りにし さらに細く切る。
長ねぎは斜め薄切りにする。
2) フライパンにごま油を熱し にんにくと生姜を炒める。
香りが出たら 肉を炒め 色が変わったら 白菜の茎の部分と大根を炒める。
しんなりしてきたら 白菜の葉の部分と長ねぎを加えて炒める。
3) Aを加えて、水分を飛ばすように炒め混ぜ 水溶き片栗粉を回し入れる。
パットに取り出し、冷ます。
4) 3)を5等分にし 春巻きの皮で包み 水溶き小麦粉(分量外)でとめる。
フライパンにサラダ油を熱し こんがり焼く。
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