きのこたっぷり鶏つくね。次女夫婦とおうちごはん。
きのうは次女夫婦と３人で晩ごはん。
主人は不在。
おもてなしっぽくなく、果物もデザートもなく(-_-;)
車で帰るのでお酒もなく・・・
いつものおうちごはんになりました。
メインはきのこたっぷり鶏つくねの照り焼き。
エノキ、しめじ、しいたけの３種類のきのこがたっぷり入ってます。
大葉巻き鶏つくねのレシピです→★
娘は大葉が苦手なので 巻くのはやめて。
レシピよりお肉を多めにし、次女の旦那さんには多く盛り付け。
時間をかけて作っても食べるのあっという間！
食べっぷりがいいです＾＾
おかずの種類が少ないので 梅干し、海苔、納豆も出したら、
ごはん大盛でお代わりしてました。
好き嫌いなく、パクパク食べてくれるので嬉しいです♪
副菜は水菜とホタテの白あえ。
ホタテがいい味にしてくれました。
材料
豆腐・・・・・２分の１丁（水切りする）
水菜・・・・・適量（３～４cmざく切り）
人参・・・・・少々（せん切り）
ホタテ貝柱の水煮缶・・・・・１缶（固形量４０g）
塩・・・・・少々
薄口しょうゆ・・・・・小さじ１
作り方
１） 豆腐をつぶし、塩と薄口しょうゆを混ぜる。
２） 食べる直前に野菜と汁気を切ったホタテと１）をざっくり混ぜて盛る。
お味噌汁は若芽とたまねぎと油揚げ。
かぼちゃのサラダはマヨネーズ少なめ、ヨーグルトを混ぜてヘルシーに。
きのうの晩ごはんです。
食後のりんご酢ドリンクのおかげ？
今年はいまだ花粉症になってないです＾＾
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