初堀りたけのこです
福岡県産
まだ小さくて若いうちに掘っちゃうんですね。
ありがたくいただきました
春の食材ですね＾＾
旬はまだこれからですが、一足早く届きましたのでご紹介。
こちらで購入しました♪
たけのこには、むくみ改善やコレステロールの吸収抑制などの効果があると言われます
さらに食物繊維が豊富なため、お通じの改善も期待できます
そして、たけのこに含まれるアミノ酸の一種、チロシンは脳の働きを活性化させ老化防止効果が
期待されています。茹でたたけのこを切ったときに見られる白いつぶつぶがありますよね＾＾
あれがチロシンです。食べても問題ないんですよ♪
生のたけのこはまず、
ヌカやお米のとぎ汁に赤唐辛子を加えた、たっぷりのお湯で茹でます。このときたけのこは
穂先を斜めにカットして、皮に切れ目を入れておきます。
皮に含まれる成分が、たけのこの繊維をやわらかくするので、皮付きのまま茹でてくださいね。
竹串を刺してみて柔らかくなっていたら火を止め、そのままゆで汁の中で冷ましましょう。
たけのこご飯
お米 ３カップ
茹でたけのこ ２００ｇくらい
調味液 ・酒 大さじ１ ・みりん 大さじ１ ・醤油 大さじ１ ・塩 小さじ１/３
昆布だし 適宜
１．お米はといで、水気を切っておく。
２．茹でたけのこは、短冊に切って調味液にからめておく。
３．炊飯器にお米とたけのこを調味液ごと入れ、３カップの目盛りまで昆布だしを入れ炊飯する。
♪木の芽があれば添えると良いです。彩りも香りも良く、食欲もUPします＾＾
油揚げを入れて一緒に炊くと、コクが増しボリュームもアップします
今回のたけのこ。
栗のような風味でとっても美味しかったです
（ お知らせ 〉
５月より、新しく生徒様を募集いたします。
キレイは食から。
美しく健康な身体をつくるために大切なこと、をテーマに
食材の栄養や効能、薬膳等の知恵をお取り入れ
和食の良さや、出汁の取り方など基本から応用までたっぷりと盛り込んだ内容のレッスンです。
月替わりのテーマで、エスニックや洋食もアレンジして盛り込みます。
様々な食材をバランス良く取り入れることで、よりたくさんの必要な栄養素を
バランス良く摂取できます。
季節や体調に合わせて食材を選び、そして美味しくいただくことが
美と健康につながります。
教室では、ケミカルなものはできるだけ排除し、自然栽培や無農薬、低農薬などの食材、
無添加の調味料を使用します。
今まで担当させていただきました料理講習でも幅広い年齢層のたくさんの方々に参加いただきました。
お陰様で、品川のSalon でも定期的に開催することになりました。
講習会とは違い、少人数制ですので参加くださる皆さま一人一人と向き合えることが
とても楽しみです
詳細は随時お知らせさせていただきます。
目指しましょう
