こんにちは
キレイは「食」から♪
食べると元気に、食べたらキレイになっていく料理教室 felice です。
（画像はお借りしました）
温かくなってきましたね
陽気とともに、私たちのカラダものびのびと動き出したくなってきます＾＾
春の食材にも美味しいものがたくさんありますが
今日は「ふき」です
ふきのとうの花が終わり、葉が伸びて育ったものが、ふきです
独特の香りや苦味がとっても美味しく、春を感じさせる食材ですね♪
嬉しい効果がいくつかあるようです＾＾
・咳止めや痰きり
・血行不良の改善
・肩こり、肌荒れ
におすすめの食材のようです
解毒作用もあるようで、魚と一緒に煮ると良いともいわれます
伸びる前のフキノトウにも同じような効果があります＾＾
今回は地球人倶楽部さんで購入しました＾＾
まず、ふきですが、茹でて使います
葉と葉柄を切り分けます。
「葉」 はさっと洗い塩少々を加えた熱湯で３分くらいゆでて、冷水にとります。
何度か水を取り替えながら１５ふんくらい水にさらします。
「葉柄」 は洗って３等分くらいの長さ（鍋に入るくらいの長さ）に切ります。
まな板に並べ、塩をまぶして板ずりをします。そのまま沸いたお湯に入れて
５分くらいゆでて、水にとります。
粗熱が取れたら、端から皮をむきます。
ふきの準備ができたら、あとは煮たり、和えたり、炒めたり、いろいろと楽しめますね
簡単混ぜご飯
米 ２カップ
ふき ２～３本
ふきの葉 １枚
甘塩鮭 ２切れ
塩 少々
１．ふきの葉は細かく刻む。
２，ふきの茎は斜め細切りにする。
３．鮭はこんがりと焼き、骨と皮はのぞいておく。
４．炊きあがったご飯に、１・２・３を加えて混ぜ合わせ、味を見て塩を加える。
ふきの葉のほのかな苦味と、茎の部分のシャキシャキの食感と香りが楽しめる混ぜご飯です
鮭の塩分だけで十分美味しくいただけると思います＾＾
鮭の代わりに、ジャコでも美味しいですよ
お知らせ
５月の教室日程です。定員は各日５名です。
５月１０・１６・２１日 １０時３０分～１３時３０分
参加費 ５０００円（税込）
５月は和食です。
キレイは食から。
美しく健康な身体をつくるために大切なこと、をテーマに
食材の栄養や効能、薬膳等の知恵を取り入れ
和食やエスニック、洋食、月替わりのテーマで開催します。
出汁の取り方など基本から応用までたっぷりと盛り込んだ内容のレッスンです。
季節や体調に合わせて食材を選び、そして美味しくいただくことが美と健康につながります
食材の栄養・効能から季節ならではの不調の改善アドバイスと
美味しい料理をお伝えします。
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