オリジナルでもなんでもないけど、よく作るので・・・
材料・・・トマト水煮一缶、たまねぎ４分の１、鷹の爪１本、にんにく一片、ローレル一枚
調味料・・・オリーブオイル、塩、ブラックペッパー、クレイジーソルト（これ
を入れると本格的な味になります。スーパーに売ってます）
フライパンにオリーブオイルを大さじ３～４杯、包丁の腹でつぶしたニン
ニク一片、半分にして種を取った鷹の爪１本、ローリエを入れ、弱火で温
める。オリーブオイルが温まってニンニクの香りが移ったら、みじん切りに
した玉ねぎを入れ弱火で飴色になるまでじっくり炒める。（辛いのが苦手な
人はここで鷹の爪を取り出してしまう）
玉ねぎを炒めたらトマト水煮一缶を入れ強火にする。トマトは木べらで潰す
がヘタは残ってしまうので、気になる人は取り出す。沸騰したらアクが浮い
てくるので取り、中火にして煮込む。塩、ブラックペッパー、クレイジーソルト
で味付けをする。
ソースが木べらに乗るくらいまで煮詰まったら完成。
茹でたパスタに和えれば（あるいは上にかければ）出来上がり。
トマトソースは、ソテーしたチキンにかけても美味しいし、食パンにのせて
上にチーズをかけて焼けばピザトーストになるなど、使い勝手がいいので
いつもトマト缶３つ分ほどまとめて作ってしまう。また、ベーコンや魚介など
とあわせると、より美味しく食べられる。