Regis Camus氏と。レジェンドと約一年ぶりに再会。クリーミーなテクスチャーと... この投稿をInstagramで見る Regis Camus氏と。 レジェンドと約一年ぶりに再会。 クリーミーなテクスチャーと共にRareらしいフレッシュさを兼ね備えた新発売の2006 Rare champagne。 1998MG、2002を共に頂いて、Rareらしさの理解にまた少し寄り添えたような気がします。 貴重なテイスティング、ディスカッションの機会をありがとうございました。 #regis_camus #rarechampagne #piper_heidsieck #roppongi #philippemille #philippe_mille #champagne #gaultetmillau #michelin #六本木 #フィリップミル #シャンパーニュ #ゴエミヨ #ミシュラン #椨 Kentaro Tabuさん(@kentarotabu)がシェアした投稿 - 2019年Oct月10日am8時11分PDT
Philippe Mille TokyoMenu Koyo(紅葉）から甘海老のタル... この投稿をInstagramで見る Philippe Mille Tokyo Menu Koyo(紅葉）から 甘海老のタルタルに散りばめられた根菜の紅葉見立て 甲殻類のジュレ Tartare de Amaebi taillés au couteau, Copeaux de légumes et gelée de crustacés Sprinkled root vegetable like autumn leaves on amaebi tartar With crustacean jelly 看起來像秋天的落葉 根菜類 上甜蝦牙垢 甲殼動物果凍 #紅葉 #秋のメニュー #roppongi #philippemille #philippe_mille #champagne #gaultetmillau #六本木 #フィリップミル #シャンパーニュ #ゴエミヨ #椨 Kentaro Tabuさん(@kentarotabu)がシェアした投稿 - 2019年Oct月6日am2時04分PDT
第53回ル・テタンジェ賞国際シグネチャーキュイジーヌコンクール2019の授賞式、レセプショ... この投稿をInstagramで見る 第53回ル・テタンジェ賞国際シグネチャーキュイジーヌコンクール2019の授賞式、レセプションにお邪魔いたしました。 今回から現代的にレギュレーションを変え、ルセットをいかにスタッフに理解させるか等、技術、アイデアと共にマネージメント力も重視されたとのこと。 優勝は東京會舘の市川隆太さん。 東京會舘の素晴らしいお料理、かつての受賞料理もテタンジェと共にいただきました。 クロヴィス氏とも半年ぶりに再会。 楽しい夜になりました。 関係者の皆様、誠にありがとうございました。 市川さん、おめでとうございます！ #taittinger #letaittingerprixcuisineinternational #テタンジェ #ル・テタンジェ賞国際シグネチャーキュイジーヌコンクール #東京會舘 #roppongi #philippemille #philippe_mille #champagne #gaultetmillau #六本木 #フィリップミル #シャンパーニュ #ゴエミヨ #椨 Kentaro Tabuさん(@kentarotabu)がシェアした投稿 - 2019年Sep月13日am3時32分PDT
大変光栄なお仕事でした。ありがとうございました！#taittinger #roman... この投稿をInstagramで見る 大変光栄なお仕事でした。 ありがとうございました！ #taittinger #romaneeconti #romanee_conti #drc #domainedelaromaneeconti #roppongi #philippemille #philippe_mille #champagne #gaultetmillau #六本木 #フィリップミル #シャンパーニュ #ゴエミヨ #椨 Kentaro Tabuさん(@kentarotabu)がシェアした投稿 - 2019年Aug月18日pm5時52分PDT
休暇をいただいて、久々に帰省しておりました。本日よりダイニングに戻ります。お盆ではござ... この投稿をInstagramで見る 休暇をいただいて、久々に帰省しておりました。 本日よりダイニングに戻ります。 お盆ではございますが、フィリップ・ミル東京でお待ちしております！ #roppongi #philippemille #philippe_mille #champagne #gaultetmillau #六本木 #フィリップミル #シャンパーニュ #ゴエミヨ #椨 Kentaro Tabuさん(@kentarotabu)がシェアした投稿 - 2019年Aug月11日pm6時10分PDT
Champagne Piper-Heidsieck，Chef de Caves Em... この投稿をInstagramで見る Champagne Piper-Heidsieck， Chef de Caves Emilien Boutillat氏にお越しいただきました！ なんとまだ32才！ 自社畑では既に認証を得ているサステナビリティの取り組みを契約農家さんへも拡げていくとの事。 今後も楽しみです。 お忙しい中、ありがとうございました！ #piperheidsieck #piper_heidsieck #Emilien_boutillat #roppongi #philippemille #philippe_mille #champagne #gaultetmillau #六本木 #フィリップミル #シャンパーニュ #ゴエミヨ #椨 Kentaro Tabuさん(@kentarotabu)がシェアした投稿 - 2019年Jul月20日am12時31分PDT
ピエモンテからGiovanni Minetti氏を始め、Tenuta Carrettaの皆... この投稿をInstagramで見る ピエモンテからGiovanni Minetti氏を始め、Tenuta Carrettaの皆さんにお越しいただきました！ Carrettaはカンヌビの最大所有者。 ハンカチの柄はCannubi Reserva Barolo DOCG Collezione Rag. Franco Miroglioの次ヴィンテージのラベルデザインになるそうです。 バローロも畑によって個性が違い、その他の幅広いラインナップも魅力です。 ご来店ありがとうございました！ またお会いしましょう！ #tenutacarretta giovanniminetti #enzoagresta #francescominetti #barolo #cannubi #roppongi #philippemille #philippe_mille #champagne #gaultetmillau #六本木 #フィリップミル #シャンパーニュ #ゴエミヨ #椨 Kentaro Tabuさん(@kentarotabu)がシェアした投稿 - 2019年Jul月13日am12時12分PDT
Philippe Mille Chef 来日Dom Pérignon Vintage 2... この投稿をInstagramで見る Philippe Mille Chef 来日 Dom Pérignon Vintage 2002 Plénitude 2 お披露目ガラディナー ご来場の皆様、アンバサダーのティムさん始め、関係者の皆様、誠にありがとうございました！ #domperignon #domperignonofficial #roppongi #philippemille #philippe_mille #champagne #gaultetmillau #六本木 #フィリップミル #シャンパーニュ #ゴエミヨ #椨 Kentaro Tabuさん(@kentarotabu)がシェアした投稿 - 2019年Jul月9日am1時34分PDT
フィリップ シェフ、来日中です！昨夜のガラディナーにて。#pertoismorise... この投稿をInstagramで見る フィリップ シェフ、来日中です！ 昨夜のガラディナーにて。 #pertoismoriset #champagnelaurentperrier #guyamiot #rapet #gruaud_larose #chateaudefargues_sauternes #gala #roppongi #philippemille #philippe_mille #champagne #gaultetmillau #六本木 #フィリップミル #シャンパーニュ #ゴエミヨ #椨 Kentaro Tabuさん(@kentarotabu)がシェアした投稿 - 2019年Jul月6日am1時24分PDT
いつの間にかお髭を蓄えられたChampagne PhilipponnatのCharles ... この投稿をInstagramで見る いつの間にかお髭を蓄えられたChampagne PhilipponnatのCharles Philipponnat氏とソムリエ仲間。 興味深い３フライトのテイスティング機会をいただきました。 お披露目の新ヴィンテージClos des Goisse2009年はリッチでふくよか。 比較のキュヴェ"1522"2009はドライで、ミネラリー。 どちらも印象的なキュヴェになりました。 ブランドブランは実は初テイスティング。 他メーカーの2008が結構厚い傾向を感じますが、キレあり、ミネラルあり、でも奥行きもありでこちらも印象的でした。 お忙しい中、延長戦もお付き合いいただき、 貴重な機会をありがとうございました！ #philipponnat #charlesphilipponnat #champagne_philipponnat #roppongi #philippemille #philippe_mille #champagne #gaultetmillau #六本木 #フィリップミル #シャンパーニュ #ゴエミヨ #椨 Kentaro Tabuさん(@kentarotabu)がシェアした投稿 - 2019年Jul月1日am12時14分PDT
