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椨　賢太郎のワインブログ

ワインイベントや日々の出来事　～椨は“たぶ”と読みます。

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Champagne Henri Giraudよりコマーシャル・デレクターのStephane...

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Champagne Henri Giraudよりコマーシャル・デレクターのStephane BARLERIN氏をお迎えしメーカーズディナーを開催いたしました。 シャンパーニュ全てマグナムボトルでご用意。 フィリップ・ミル東京のお料理とのマリアージュをお楽しみいただきました。 皆さんは、ご存知でしたでしょうか？ Stephane氏に伺って、初めて知ったのですが、キャップシールの裏に各国の乾杯の言葉が隠れていました。 普段、シールを剥いたらすばやくポケットへ入れてしまい、裏をまじまじと見ることなかなかありません。 「乾杯」と日本語も入れていただいてるのが嬉しいですね。 ご来場の皆様、関係者の皆様、師走のお忙しい中、誠にありがとうございました！ お陰を持ちまして、無事に盛会になったことと存じます。 本年のメーカーズディナー、ガラディナーはこちらで最後でしたが、 また来年も様々なシャンパーニュとのペアリング、メーカーズイベントなどご用意いたします。 今後とも何卒宜しくお願いいたします！ #henrigiraud #champagnehenrigiraud #stephanebarlerin #claudegiraud #experiencehenrigiraud #havefun #worldtour2019 #zeropesticides #since1625

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今年も六本木ミッドタウンのイルミネーション始まりました！フィリップ・ミル東京の食後にテラ...

Union des Grands Crus Bordeauxユニオン・デ・グランクリュ・...

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Union des Grands Crus Bordeaux ユニオン・デ・グランクリュ・ド・ボルドー トレードテイスティングのお手伝いに伺いました。 通訳名目でしたが、会場の何でも屋さん(^^;) ソーテルヌのブースを中心に本物の通訳の山本さん（三木さん）と担当。 本物の通訳もいらっしゃるので安心安心。 ソーテルヌの全９シャトーの生産者とご来場の皆様との間を取り持ちながら、ボトルの補充や抜栓などビュッフェのドリンクコーナーのコミ役な一日(^^) お手伝いとはいえ、フレッシュなソーテルヌを一同にテイスティングし、お話伺う貴重な機会。 多くのシャトーが口を揃えて話すことは「デザートワインではなく是非アペリティフにも楽しんでいただきたい」。 レストランなどで熟成した濃い黄金色の貴腐ワインがよく提供されますが、なるほど若いヴィンテージはフレッシュなオレンジやレモンの香りが立ち上がり、さわやかな酸が心地よく、食中にもお勧めできるものと改めて実感。 最近は、アルコールに耐え、従来より糖分を消化して長く発酵を行う酵母を導入し、よりエレガントなスタイルになっているとのお話も。 強調されるシャトーのものは、より爽やか。 シャトーの皆様、ご一緒いただいた山本さん、会場スタッフの皆様、沢山お声がけもいただいたご来場の皆様、ありがとうございました！ #chateau_bastor_lamontagne #Chateaudoisydaene #chateau_doisyvedrines #chateauguiraud #chateaucloshautpeyraguey #chateaulafauriepeyraguey #chateauderaynevigneau #chateaurieussec #chateausuduiraut #uniondesgrandscrusbordeaux #bordeaux #sauternes #barsac #roppongi #philippemille #philippe_mille #champagne #gaultetmillau #michelin #champagne_officiel #ordredescoteauxdechampagne #六本木 #フィリップミル #シャンパーニュ #ゴエミヨ #ミシュラン #椨

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これまでにない口触り！BaccaratとJCB by Jean-Charles Bois...

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これまでにない口触り！ BaccaratとJCB by Jean-Charles BoissetのコラボレーションによるPassion Collectionのグラス、デカンタでのテイスティングにお邪魔いたしました。 ワインのクオリティもさることながら、今回はその入れ物が焦点。 グラスの形状や安定感は無論だが、衝撃的だったのはこれまでにない飲み口の滑らかさ！ それぞれのワインもエントリーが柔らかく感じる。 特に口からグラスを放す瞬間の引っ掛かりがまるでなく、絶妙の丸みで最高に心地よい。 これまで不勉強でお恥ずかしいですが、バカラのグラスは口元を滑らかにする特殊な仕上げ工程があるとのこと。 Passionのグラスは、更にこだわりを追求されたのではないでしょうか。 自らプレゼンテーションされたJean-Charles Boisset氏、なんと4000個以上のデカンタのコレクターだとか。 デカンタにもこだわり深く、スパークリング用のものも開発。 カラファージュされると、デカンタからアロマが勢いよく拡がる。 こう言ってはなんですが、クレマンなのに！この豊かな香り！ 球体のデカンタ内でうまくアロマが円を描いて飛び出すのだろうか。 色々驚いたテイスティングでした。 自宅にもお店にもひとセット欲しいものですが…(^^; 関係者の皆様、貴重な体験をありがとうございました！ #baccarat #b_bar #jcb #jcb_collection #passion #passioncollection #jeancharlesboisset #boissetcollection #jc_boisset #roppongi #philippemille #philippe_mille #champagne #gaultetmillau #michelin #champagne_officiel #ordredescoteauxdechampagne #六本木 #フィリップミル #シャンパーニュ #ゴエミヨ #ミシュラン #椨

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フィリップ・ミル シェフ来日ガラディナー with シャンパーニュ・ボランジェを開催いたし...

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フィリップ・ミル シェフ来日ガラディナー with シャンパーニュ・ボランジェを開催いたしました！ お料理には、各皿に白トリフをシェフ自身が豪快に削り、店内は華やかな香りに包まれました。 ゲストにボランジェ・アンバサダーのニキータ氏を迎え、来年の「007」新作発表に向けてBollinger 007 Limited Edition Blanc de Noirs 2011を公開！ La Grande Anneeは、2008、2005を水平で御提供。 2008は、トースト香が程よく溶け込みながらも溌剌。 2005は、店舗で２年半熟成させたかいあり、グッと重心低く、粘りのあるテクスチャーに発展。 ご来場の皆様、関係者の皆様、誠にありがとうございました！ Merci beaucoup, Chef ！！ #bollinger #champagnebollinger #champagne_bollinger #007 #limitededition #gala #roppongi #philippemille #philippe_mille #champagne #gaultetmillau #michelin #champagne_officiel #ordredescoteauxdechampagne #六本木 #フィリップミル #シャンパーニュ #ゴエミヨ #ミシュラン #椨

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Chef's weekendスタート！フィリップ・ミル シェフ来日です！初日は一緒にシ...

シャンパーニュ委員会、MOOC(Massive Open Online Course)開設...

10月第三金曜日は年に一度のシャンパーニュデイ！今年は本日10/18。ぜひ、シャンパー...

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10月第三金曜日は年に一度のシャンパーニュデイ！ 今年は本日10/18。 ぜひ、シャンパーニュを楽しみましょう！ 先日はChampagne de SauzaのErick氏とご一緒させていただきました。 円みのあるCaudalies、グリップのあるMycorhizeなどプレステージものは無論ですが、 豪華なトースト香を伴いながらも瑞々しいBlanc de Blancsの素晴らしいバランスが印象的でした。 貴重な機会をありがとうございました！ #champagneday #Champagne_officiel #desousa #roppongi #philippemille #philippe_mille #champagne #gaultetmillau #michelin #六本木 #フィリップミル #シャンパーニュ #ゴエミヨ #ミシュラン #椨

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F1の公式シャンパーニュ、Champagne Carbonをご紹介するメーカーズディナーの...

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F1の公式シャンパーニュ、Champagne Carbonをご紹介するメーカーズディナーのお仕事をさせていただきました。 ゲストにGlobal Head Export ManagerのJean-Baptiste Prevost氏。 ノンマロラクティックとの事ですが、酸のしなやかな上品なキュヴェ。 表彰台で振られるのが勿体無い気が…(^^; 因みに今週末のF1レースは通常２日間の予選を１日にし、決勝を迎えるとの事。 皆様の無事の現地ご到着をお祈り致します。 光栄なお仕事をありがとうございました！ #carbon #champagnecarbon #champagne_carbon #f1 #formula1 #bugatti #watfordfcofficial #watford #champagne_carbon_japan #champagnecarbon_asia #devavry #champagnedevavry #champagne_gisele_devavry #marcuminternational #marcum #marcum_international #roppongi #philippemille #philippe_mille #champagne #gaultetmillau #michelin #六本木 #フィリップミル #シャンパーニュ #ゴエミヨ #ミシュラン #椨

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