クスリいらずで腸美人になれる
野菜×雑穀×発酵調味料 3つの味力
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新・美食感！三味一体 野菜と雑穀で作る
オンライン腸活料理教室
腸内環境整えて
クスリいらずで腸美人になれることを伝えています
野菜雑穀研究家のたしたみよこです。
【ﾊﾟﾜｰﾌｰﾄﾞの高野豆腐をおススメする3つのメリット！】
豆腐より高野豆腐がパワーフードって知っていましたか？！
１，秘密は製造方法にあり！
豆腐を凍結、低温熟成した後に乾燥させる高野豆腐は、
製造過程で限りなく水分を抜くことで、
大豆の栄養素がギュッと凝縮されます。
２，筋肉をつくるタンパク質が木綿豆腐より約7倍！
タンパク質は、筋肉や血液、皮膚をつくる成分栄養素です。
高野豆腐1枚でも恐るべし栄養価が！
＜骨をつくるマグネシウム＞
マグネシウムは、骨や歯をつくる成分で、腸内の水分調整を助ける働きもあります。
＜皮膚をつくる亜鉛＞
亜鉛は、皮膚や骨をつくるために欠かせないミネラル。味覚を正常に保つ役割もあります。
＜骨をつくるカルシウム＞
摂取した99％が骨や歯の成分となるカルシウム。体の中に最も多く存在するミネラルです。
＜老化を抑えるビタミンE＞
ビタミンEには強い抗酸化作用があり、シミやシワの原因となる酸化を防ぎます。
などいろいろバランスもいいんです。
３，不飽和脂肪酸たっぷりの脂質が約8倍！
高野豆腐には、大豆サポニンや、大豆イソフラボン、脳を活性化させるレシチン、老化を予防するビタミンE、さらにカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、食物繊維など、これでもかとダイエットや健康に効果がある栄養素がたっぷり。
◆まとめ
高野豆腐一日1枚を取り入れると、ほかの食材を減らしながらカロリーを抑えることができますし、しっかり栄養を摂りながら、やせることも可能なくらい！
こんないい食材はないと私は思っています。
でも、どんな高野豆腐でもいいとは言えないです。
■どんな高野豆腐がいいの？
上を見て頂くといいのですが、
豆腐もそうなんですが、
1、国産大豆で作られていること！
２、消泡剤を使っていないこと！
3、膨張剤を使っていないこと！
４、重曹でなくにがりを使ってあること！
この４点に注意して購入していただきたいと思っています。
自然食品店では、取り扱いがあると思います。
せっかく体にいいもので作ろうとしているのに
添加物いっぱいだと残念なので気を付けてくださいね！
私は、木綿豆腐も買いますが、日持ちのことを考えると
高野豆腐を常備しておくと安心なので
必ず常備品にしています。
■どんな食べ方があるの？
煮物によく使われていましたね。
高野豆腐の特徴は、煮汁を吸い込むことでおいしさを
存分に楽しめる食材と思っています。
今回は、玉ねぎ、キノコ、トマト缶で炒め煮をする
「カポターナ風」を紹介します。
味は、自然塩だけなんですが、
玉ねぎとトマトからの出汁でとてもおいしく出来ます。
炒めて10分煮込めば出来上がる1品。
冷めてもおいしいです。
6月のオンライン料理教室でもつくります♪
わたしの思いは、かんたんに作れて
おいしい！！
身体が喜ぶごはんを目指しています。
ありがとうございました。
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