今年初の冷やし

今日のまかないは冷やしの試作










その中で食べる前から頭の中で完成していたもの、






明日の日曜日


今年初の冷やしメニュー出します



「(昆布水の)冷やしつけめん  800円」



稲葉の清湯にほんのり煮干しを効かせたスープに煮干し油、こだわり醤油のかえしで作った冷たいつけダレ


細麺には昆布水


普通に作ると、もうほぼざるそばなんですが、

煮干しと油、昆布水でなんとか引き留めてます



具には鶏チャーと細切り昆布も乗る予定



限定10食、



お待ちしてます



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