神戸市中央区にあります餃子専門店のぎょうざ大学さんをアップします。
元町駅から徒歩で10分弱ほどです
メニューは餃子とドリンのみとクと餃子一本勝負のお店であります。尚、お昼時はライスとスープがついた定食もあります。
また餃子は一人につき二人前からのオーダーと餃子の追加オーダーもNGと少々堅苦しいですが店員さんの愛想はいいですよ。
餃子が焼きあがるまでは生を飲み待つのとに。あっ、餃子はニンニク入りか抜きかをセレクト出来ましてもちろん入りをセレクトいたしました。
飲みながらタレの作り方なるものを見てタレも作って待つことにします。
まずは味噌を投入します。神戸の餃子といえば味噌とはこの時初めて知りました。
合わせ味噌ベースで程よい甘みが感じられます。
続いてはラー油も。
そして酢と醤油を少しずつ投入してタレが出来上がりです。ここでタレをなめてみますが正直なところ餃子のタレってこんなにおいしいの？って思ってしまいました(笑)
オーダーから出来上がりまでおよそ10分でしょうか。焼き貯めなどなくオーダー毎の焼き上げであります。
そして焼き上がった餃子であります。小降りながらも一人前七貫\270とリーズナブルな価額でありますが…焼き面はこんがりパリバリなのですが上面はもちもちした皮でして、ジューシーな餡は少々甘みがあり味噌タレとマッチしています。
今回、味噌と餃子って合うの?という気持ちが正直ありましたが食べてみて払拭されました。