そうめん＆さっぱり系おかず

今日は風が少し強いラスベガス　　　ビューーーーッって音がして風が吹いてる

また・・・玄関先や裏庭の木が斜めになってるんだろうな～。。。

風の強い日は、私外に出ると大変なので、お家で大人しくしているのです



さて、昨夜の夕飯は夏の定番の




そうめん・中華風サラダ・五目豆・卵入り味噌汁　でした


本当は違うメニューを予定していたんだけど、材料に不足な物がでてしまい、後日に延ばしました。





海苔と大葉を乗せてみましたが・・・・・・・何か元気ないね






自家製の中華ドレッシングで和えたサラダです。
トマトが美味しかった～～～～






我が家には常備してある五目豆
活力鍋で炊いて、小分けして冷凍保存しておきます。
大豆や黒豆は、優れた栄養があるので、少しづつ毎日食べたい食品ですね







ザ・ミソスープでございます

普通にワカメと大根のお味噌汁に・・・・・卵を落としただけなんですけど、
卵入りのお味噌汁って、、、、実は超美味しくないですか
子供の頃からのファンなんですけど・・・・・・
私だけかしら？？？？



今日のおやつ。　さっき作って食べました
　　　↓


少しだけボロネーゼが残っていたので、捨てるのはもったいないから
ピザまんもどき作りました





良い感じにふっくら仕上がって、チーズもトロ～っとしています
皮の方も程よい甘みがあって、口あたりもフワッモチッっとしてました～～～

ヤミツキになる美味しさですよ



昨夜も今日も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

セロリとイカの和え物

今日はアメブロのメンテナンスが長かったですね・・・・・
予定時間よりもオーバーしてて、私の段取りが上手くいかず、ブログアップする時間が遅くなりました


めっきり暑いラスベガスです
夜も明け方も、、、外は蒸し暑い・・・・・

だからサッパリ系おかずに走ってしまうんですね・・・・きっと


昨夜のメニューは、





ボロネーゼの残りとチーズの包み蒸し・セロリとイカの和え物・ネギ生姜ソースの残り・ラズベリー


残り物リメイク大作戦御膳でございます







あんまん・肉まんの皮を作って中にボロネーゼとチーズを入れて蒸しました

ピザまんみたいな感じでメチャ美味しかったです。






とっても簡単でシンプルな和え物です。

軽く茹でたセロリとイカをごま油・塩・コショウ・味の素で和えるだけ

栄養的にも嬉しい食材の組み合わせですね～







ラズベリーが安く手に入る季節が到来です

甘酸っぱくて、プチプチの食感

今は年中通してスーパーに並んでいるけど、旬は今だからお値段も手ごろになります
値段を見て、「買いやね～～～～！」と旦那はすかさず買い物カゴに入れてました
やっぱり今が、お野菜もフルーツも今が美味しい季節ですね




昨日も美味しくいただきました。　　ごちそうさまでした

夏本番だ～！

今日はワールドカップの決勝でしたね

用事で出かけていて、ふと立ち寄ったカジノ&ホテルで、あちこちから歓声や悲鳴が聞こえてきました

スポーツブックや点在するＢａｒで大勢の人が声援を送ってましたね




画像は先日撮ったもので、出かけていたのは真昼間ですよ～～～　暑かった



さてさて、昨夜の夕飯は・・・・・・・さっぱりご飯を意識して、






茹で鶏胸肉のネギ生姜ソース・残りの肉じゃが・自家製キュウリ漬け・大根とワカメの味噌汁　でした。







この茹で鶏のお料理は、知人に教えて頂いたものなんです

このネギ生姜ソース、めちゃめちゃ美味しいんですよ～～～～っ

作り方も簡単で、ご飯の上にかけて食べられます

材料も、ネギと生姜のみじん切り＋塩＋オイル＋味の素を混ぜるだけ～
オイルは、その日の気分で変えられるので違った味を楽しめます。

昨夜はゴマ油で仕上げてみました
茹で鶏との相性も抜群で、シンプルな味だからこそ旨みを味わえる一品です。

日本人的には、お醤油を少々いれても良いかも
いろんなアレンジも効きますね





漬物も、、、、しっかり漬かってます

暑かった日の夕飯にピッタリですね～



昨夜も美味しくいただきました。　　ごちそうさまでした


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越えられない壁 ｡｡｡o(ﾟ^ ﾟ)ｳｰﾝ

今日は暑いながらも（最高気温42℃）風があって夕方は雲ってたラスベガス
私は涼しい場所にいたからｗｗｗ特に苦しむ事は無いんですどね

昨夜も、む～～～んって感じで外は暑かったので、
旦那から「さっぱりした夕飯が食べたい」ってリクエストがありました


買い物にも行ってくれたし、何かご褒美にと思って・・・・・




手捏ね寿司・肉じゃが・自家製キュウリの浅漬け・五目豆　を作りました

買い物に出かけて、刺身用マグロとジャガイモが安かったので、こんな感じの夕食です






手捏ね寿司とは、伊勢志摩の郷土料理です
子供の頃、旅行に行った先の旅館で食べたのがきっかけで、あまりの美味しさに
子供ながらに感動し、家でも母に頼んで作ってもらっていました


この料理は伊勢志摩の漁師飯だったそうですが、とっても美味しいので一般家庭でも作られるようになったとか・・・・。

私はマグロを使っていますが、本来は新鮮な鰹を使います
そして、食べやすい大きさに切って、甘辛い醤油の漬けダレに30分～1時間漬け込んで、酢飯・大葉・紅しょうが・漬け鰹をサックリ混ぜ合わせます

大葉が魚の生臭さを消してくれて、とても食べやすくて美味しいです






肉じゃが～～～～～
我ながら・・・・・・めちゃ旨いぃ～～～～

芋も型崩れせず、良い感じに仕上がりました





買い物先で、、、日本のキュウリを発見っっっ

速攻、買い物かごへ

塩もみして、自家製の漬物タレに漬けて・・・・・・メチャ美味しいかった
ちなみに、らっきょう・ニンニクの漬物は、買って来たものですヾ(*≧▽)ﾉ彡ｱﾊﾊ!!





五目豆・・・・・・以前作った残り物でございます



さて、本日のタイトルの「越えられない壁」なのですが・・・・・
煮物を作るといつも思う事なのです。

私の母は、とっても料理上手な人。
子供の頃から美味しいお家ご飯や美味しいレストランで食事をして育ちました
それで料理に興味を持ち、今に至っているのですが・・・・

どうしても煮物だけは母の味を越えられないんですよね
洋食や中華のジャンルだと、軽く飛び越えてると思うけどｗｗｗ

筑前煮にしても煮豆にしても肉じゃがにしても、母から学んだ物なのに何かちがう。
そりゃぁ・・母は「お取り寄せ」のお醤油を使いますが、同じ物を使っても「似た味」にしかならない。

何が違うんだろう　　　未だに出ない答えです
煮物って奥が深い料理ですね


昨夜も美味しくいただきました。　　ごちそうさまでした


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ボロネーゼ＆ミルクレープ

今日は昼から買い物や用事でバタバタして忙しかったぁ・・・・・
家に帰ってきて休憩してたら、エアコンの心地良い風とソファの優しいスプリングで意識を失いそうになっちゃった（；＾□＾）あはは…

こりゃイカンと思って、ブログアップ始めたんです


さてさて、昨夜の夕飯は・・・・・




ボロネーゼスパゲティ・バケット・サラダでした






今日は久しぶりにレシピ書いちゃいます　
私は圧活力鍋を使いますが、無ければ普通の鍋でもｏｋ。ただ煮込み時間が2時間くらいかかります。

☆材料　6～7人分☆

ひき肉・・・・・・250ｇ ローマトマト・・・・・・2個
玉葱・・・・・・・大きいの2個　　　　　　　　　　ホールトマト缶・・・約800ｇ
セロリ・・・・・・外側の太いやつ3本　　　　　　ローリエ・・・・・5枚
人参・・・・・・1～1.5本　　　　　　　　　　　　　砂糖・・・・・・・大5
赤ワイン・・・・・350ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　トンカツソースかお好み焼きソース・・・・・・大5
バター・・・・・・30ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　生クリームか牛乳・・・・・・大2
水とコーンスターチ・・・・・適量　　　　　　　　塩・コショウ・・・・・・適量


★作り方★

1．　玉葱・セロリ・人参をみじん切りにする。　ローマトマトの種を除いて1ｃｍ角に切る。
　　　ホールトマト缶のトマトも同様に切って缶の中に戻す。トマト缶の煮汁は捨てないで！
　　※フードプロセッサーを使うと細かくなりすぎて、水分が出すぎるので包丁で切った方が良いです※

2．　鍋にバターを溶かし入れ、みじん切りした玉葱・セロリ・人参を炒める。
3．　しんなりしてきたら、ひき肉を入れて更に炒める。




4．　肉の色が変わり、野菜から水分が出たら、赤ワインを入れて15分くらい煮立たせる。
5．　アルコールが飛んだら、ローマトマトとトマト缶（トマトと煮汁）を入れて、こげないように混ぜる。
6．　砂糖とトンカツソースを入れて更に混ぜながら塩コショウで味を調節する。　火は強火のまま。






7．　全体が馴染んだら、ローリエを入れて10分程こげないように煮る。
8．　圧活力鍋のフタをして、高圧をかける。
9．　圧がかかり「ピュー」とか音がしてきたら、火を弱火と中火の間に変えて15分待つ。
10．火を止めて、自然に圧が解除されるまで放置　ヾ(*≧▽)ﾉ彡
11．圧が解除されたら、フタを開けて再沸騰させて生クリームを投入し塩コショウで味を調節。
12．味が調ったら、水で溶いたコーンスターチでとろみをつけて出来上がり。





材料切って炒めて煮るだけの簡単料理でございます


パスタだけでは・・・・アレなので、




野菜サラダも作りました



で、食後に





ミルクレープを作って食べました

旦那は生クリームのケーキが嫌いなんですが、こうやってチョコソースと生クリームを上手く使うと
「旨いぃ～～～～～っ」と大声で叫んで食べます　ヾ(*≧▽)ﾉ彡ｱﾊﾊ!!

ちょっと工夫すると食べられるようになるって・・・・・お子ちゃまみたい


あぁ～、昨夜も美味しくいただきました。　　ごちそうさまでした


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