豚肉と野菜の味噌炒め

今日は晴れと曇りの変化が激しくて、強風が吹き荒れてるラスベガス
午前中からゴォーゴォーと激しい風の音がしています
う～ん・・・・・。早く止んでほしいなぁ


さて、昨夜の夕飯は、豚肉と野菜の味噌炒めでした。



メニューは、豚肉と野菜の味噌炒め・ポテトサラダ・風呂吹き大根・大学芋（残り物）・肉団子（残り物）。

回鍋肉のようで少し違うんですよね。。。甘味噌仕立てに仕上げました






薄切りの豚肉とキャベツと人参をごま油大さじ2で炒めて、砂糖大さじ2・豆板醤小さじ1/2・

黒味噌大さじ1で炒めただけのシンプルな料理です。

ポテトサラダや付け合せのレタスにも合う味でした

甘味噌だとお野菜がたくさん食べられて嬉しいですね






大根が残っていたので、またまた風呂吹き大根を作りました。

やっぱ、大根美味しいぃ～　　　　今回は練りからしでいただきました　

大学芋もようやく食べ切れたけど、旦那が「また作ってね！」だって・・・・






一昨日のはさみ揚げのタネの残りで作った肉団子

やっぱり甘酢と合いますね～～～

一気に無くなってた　　ポットラックパーティの時なんかに作って行くといいかも

簡単だしコストも安くて美味しいから、主婦には大助かりの1品ですね



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

蓮根のはさみ揚げ＆大学芋

昨日・今日と珍しく雨が降ったラスベガス
雨と言っても・・・・通り雨なんですが
でも、すこしでも雨が降ってくれると、玄関前の木々草花が元気になってるのが分かりますね
空気も綺麗になるし、もう少し雨が降ってくれないかな～


最初に嬉しいお知らせがあります

かなりーぬさんが豚の角煮を作ってくださいました
2児のママさんで、毎日家族のために頑張っていらっしゃる素敵な女性です

皆さん、いつも暖かいコメントや応援メッセージをありがとうございます



さて、昨夜の夕飯は蓮根のはさみ揚げ＆大学芋でした。



メニューは、蓮根のはさみ揚げ・適当サラダ・大学芋・カリフォルニアロール鰻のせ。

蓮根のサクサク感が良いですね～～～♪

何か、、、昨夜は醤油系オンパレードだったなぁ。。。。






蓮根のはさみ揚げは、甘酢ソースでいただきました

蓮根を5ミリくらいにスライスして、レンジで3分チンしたら冷めるまで放置。
肉団子を作る要領で、ひき肉・青ネギ・生姜・片栗粉・卵を入れて混ぜる
タネを蓮根ではさみ、表面に片栗粉をまぶして揚げる。
油をきったら、甘酢ソースをかけて出来上がり

余った肉のタネは肉団子にしていただきました





サツマイモが美味しい季節ですね～～～

スーパーで新鮮な日本のサツマイモが安く売っていたので、即購入しました

私は、砂糖や水あめだけの大学芋を食べると、歯にくっついたりして食べにくいので、

醤油ベースの甘ダレを絡めています。

サツマイモがとっても甘いので、醤油ダレがより甘さを引き立てて美味しかったです






少し残ってた鰻をカリフォルニアロールの上に置いただけ・・・・・

うなぎのタレをかけていただきました

久しぶりにお寿司を食べてちょっと嬉しかったです



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

風呂吹き大根

今日は曇り空のラスベガス
曇っていても、まだムーンとした暑さがあります


最初に今日も嬉しいお知らせから書きます

Louisさんが、中華飯を作ってくださいました
冷蔵庫の野菜で簡単に作れる1品は忙しい主婦にとってお助けメニューですね


ぽんぽこ さんが、明太子クリームパスタを作ってくださいました
「おいし～～！」っと言いながら食されたそうです


みなさん、私の献立を参考にしてくださってありがとうございます



さて、昨夜の夕飯は・・・久しぶりに風呂吹き大根を作りました



メニューは、豚角煮丼・風呂吹き大根・トッポギ（残り物ｗｗｗ）・マスカットでした

冷蔵庫のあり合わせメニューですね






角煮丼は、ご飯の上にたくさんの野菜と食べやすく細かく切った角煮を乗せてます

角煮のタレが良い仕事をするので、野菜もたくさん食べられますよ

ちなみに、角煮は以前作ったものをタレごと冷凍ストックしておいた物です






風呂吹き大根～～～～

私、これ大好きなんです。　ちょっと細めの大根でしたが、新鮮だったので即買い

久しぶりに味噌だれでいただきました。

作り方も簡単で、皮を剥いた大根を昆布出汁（昆布茶でもＯＫ）と醤油少々で柔らかく煮るだけ

できれば、出汁で煮る前に、米のとぎ汁で大根を茹でておくと柔らかさがアップします

素朴な調理だけに、素材の美味しさが堪能できる1品ですね





ふふふ　　残り物のトッポギ

一昨日作ったんですが、ちょっと量が多くて残ってました

むしろ、味が浸み込んでて、美味しかったです

う～ん・・・・さすがにこれは冷凍できないですね・・・・・・



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

お夜食にも。。。。。

最近、ほんと・・・日没が早くなってきたラスベガスです
今、アメリカ西海岸時間の夕方6時過ぎだけど、1週間前はまだ明るかったのにな～
何かちょっと寂しい気分になりますね


最初に嬉しいお知らせです

のりママさんが、お好み焼きを作ってくださいました
やっぱり・・・お好み焼きって連鎖反応を起こすのかな


ももママさんがクリームパスタを作ってくださいました
たっぷりキノコヴァージョン、ありがとうございます


ブログを見てくださる方々に感謝しています　いつも有難うございます



さて、昨夜は夕飯と言うより、夜食になりました。



メニューは、トッポギの卵入り・胡瓜とハムのサンドイッチ・マスカット

昨夜は旦那がイベントに出かけていたので、夕飯は無い予定だったのに・・・・・・

電話がかかってきて、「お腹空いたから、何か簡単なもの作って～」だって

昨日のトッポギが気に入ったらしくリクエストされたので、トッポギ　アゲインな夜食です






昨夜はゆで卵も入れてみました

韓国の家庭ではゆで卵も入れるのが普通なんですって～

食べてみたら、甘辛味噌と卵がめっちゃ合うっ

美味しかったです






サンドイッチ用のパンが残っていたので、簡単に胡瓜とハムでサンドしました

これね、サッパリした味なので、トッポギの口直しに丁度良かったですよ～！





冷蔵庫に眠っていたマスカット。。。。

まだこんなにあったんだ

今日、明日で旦那が食べきってくれる・・・・・かな？？？　期待しよぉ～



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

モダン焼き＆トッポギ

昨日は足がだるくて、なかなかパソコンに向かえなくてブログをお休みしてしまいました
楽しみにしてくださってる読者の皆様、ごめんなさい
今日は調子も良いのでバッチリです


最初に嬉しいお知らせです

かんこママさんが豚の角煮 と明太子クリームパスタ を作ってくださいました
どちらもグルメな息子君に気に入って頂けたようで嬉しいです

Louisさんが牛肉と野菜の焼き煮を作ってくださいました
アメリカ人の旦那様にも好評だったようで良かったぁ～

のりママ さんが、中華飯を作ってくださいました
やっぱり冷蔵庫整理にピッタリのメニューですね

バリパンダ さんが、甘酢あん肉団子を作ってくださいました
肉と一緒にいろんな野菜も入って美味しそうな肉団子息子君も喜ばれたかな？

皆さん、いつも献立を参考にしてくださって、ありがとうございます


さて、昨夜の夕飯は、モダン焼きとトッポギでした

関西人の作るお好み焼きでっせぇ～～～




旦那が「久しぶりにお好み焼きが食べたいね」って言ったので、買い物に行ってきたのです

私はてっきり広島風かと思って、モヤシ・キャベツ・豚肉など必要な物をそろえたんですよ

そしたら、「違うょ・・・モダン焼き。大阪風が食べたかったの」なぁ～んて言い出して

急遽変更する事に





お好み焼き粉を使って、粉・卵を水で溶いて、天かす・イカフライ（砕いたもの）を混ぜます。

醤油を少し隠し味に入れて、ネギ・キャベツの粗みじん切りを生地に混ぜる

熱したホットプレートに生地を流し入れて、モヤシ・豚肉をトッピング

モヤシは広島風の為に買ったのですが・・・・もったいないので大阪風にも乗せちゃいました

裏返して全体に火を通したら・・・・・




お好み焼きを隅に寄せて、ホットプレートに卵を落として箸で混ぜながらお好み焼きと同じ大きさに整えて

焼きソバを乗せた上に、焼いたお好み焼きを乗せます





ひっくり返して卵の面が上になえうようにしてソースを全体にぬります






お好みの薬味を乗せて完成

久しぶりに食べたお好み焼き、美味しかったです





これは、大学生の時にクラスメートに教えてもらった本場韓国の屋台の味です

韓国系スーパーで買うのと味が違って、こっちの方が美味しいんですよ

☆材料☆
★コチュジャン　大2　　　　★砂糖　　大4
★チュンジャン？チャンジャン？（黒豆の味噌）　大1
★醤油　　大1　　粉唐辛子　小2
★水　100ｃｃ
すりおろし生姜　小1　　　すりおろしニンニク　小1　　青ネギ　適量（多めの方が美味しい）
キャベツ・さつま揚げ・その他野菜　　適量
トック　適量　　（水につけておいてね）
ごま油　大さじ2　　

作り方
ごま油をフライパンに入れて、生姜・ニンニク・ネギを炒めます。

火が通ったら、★の調味料を入れて混ぜませしながら煮立たせます。

小さめに切った野菜類とさつま揚げをフライパンに入れて更に煮立たせます。

最後に、トックを入れて柔らかくなるまで中火で煮込んで出来上がり

簡単で美味しくいただけますよ～


昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした