鶏の唐揚げ

最近、涼しくなってきて朝ベッドから起きるのが辛い季節になってきましたね～
ラスベガスは今が丁度過ごしやすい時期です

我が家では大将とチビ介がのんびりマッタリしています




大股開いて・・・・・・全く警戒心のない猫

いつもこんな姿勢で寝ています　家猫ですから仕方が無いですね。。。。






チビ介は必ず私のベッドで寝ています

夜寝るときも、足元の方でもたれて寝ていたり、枕の横で丸くなっています

最近、猫達も寝る時間が増えてるような気がします。

やっぱり季節的なものでしょうか



さて、昨夜の夕飯は、鶏の唐揚げでした




メニューは、鶏の唐揚げ・サラダ・キノコとホウレン草のソテー・らっきょう

先日、たくさん頂き物があったので、冷凍室のスペースを作るために・・・・・・・・

冷凍してあった鶏肉を使いたかったのです






簡単な盛り付けになってしまいました

サラダはシーザーサラダでいただきました






これは、エリンギとホウレン草のガーリックソテーです

フライパンに油をしいてエリンギを炒めて、しんなりした所にガーリックを少し投入して更に炒める。

全体的に混ざったら、ごま油を少し入れてホウレン草も入れて塩で味を調えて出来上がり

簡単に美味しく作れますよ



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

カニカマとキノコの天津

この1週間で随分気温が変わってきたラスベガス
やっと冷房をＯＦＦにする事ができて嬉しい～～～～～っ
来月の電気代の請求書を見ても安心できるなぁ～


さて、昨夜の夕飯は・・・・カニカマとキノコの天津でした





メニューは、カニカマとキノコの天津・中華コーンスープ・サラダ・らっきょう。

週末なので、恒例の冷蔵庫整理をしながら簡単なもので済ませた夕飯

簡単だけど、全部手作りだから・・・・いいよね？






見た感じ・・・・・・形の良いお好み焼きみたいですね

あんが少なかったなぁ～。。。。。　次回はもっと多めに作ろ～っと

フライパンで中途半端に残ったカニカマとキノコ類を炒めて、溶き卵を入れて全体が混ざるようにかき混ぜ

ながら焼くと火の通りも早く時短できます

あんは、お水・酢・砂糖・みりん・醤油で作り、最後食べる前に水溶き片栗粉でトロミをつければＯＫ

昨夜は急いでいたので、分量を量れませんでした・・・・すみません。。。





中華コーンスープも手作りですよ

これ、めっちゃ簡単なんです。

鍋に水を入れて沸騰したら鶏ガラスープの素を入れて、クリームスタイルのコーンを入れて、

塩で味を調えて最後に水溶き片栗粉でトロミをつければ完成です

他に野菜や卵を入れても美味しいですよ






あはは、残り物の野菜でサラダ

野菜とハムを並べただけ感が否めない・・・



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

秋の味覚でチーズリゾット

今日は晴れ＆曇りで、意外と涼しかったラスベガス
日陰にいて、風が吹くとちょっと涼しいくらいだったなぁ
あぁ～・・・・もう秋なんだぁって感じました。長い夏も終わりだ。。。。
来月の半ばから冬が到来するんだろうなぁ～　　


最初に嬉しいお知らせです。

Ｌｏｕｉｓさんが、豚と野菜の味噌炒めを作ってくださいました
アメリカ人の旦那様も「美味しい～！」と言ってくれたそうです。良かった～

バリパンダさんが、甘酢あんを使って蓮根バーグを作られました
大人数のお食事を用意するの大変ですよね。。。お疲れ様ですすごく美味しそうなハンバーグでした


皆様、いつも献立を参考にしてくださり有難うございます



さて、昨夜は秋の味覚でチーズリゾットでした




メニューは、チーズリゾット＆ピッツァスライス

サラダを作ろうと思っていたんですが、時間が無くて（旦那の空腹にて）これだけになりました






秋の味覚とは・・・さつま芋、秋鮭、しめじ、エリンギ、えのき

本当は栗を入れたかったのですが、まだスーパーで売ってなかったんですよ。。。。

来週くらいには入荷してるかな？？？　待ち遠しいです。　だって栗が大好きなんですもの～～～

ライスの方にもキノコ類・秋鮭・さつま芋を細かく切って入れてあります

ブイヨンでお米を煮込んで仕上げに粉チーズを投入してモチモチのリゾットが出来上がり

とっても美味しかったです～





これは・・・・お昼の残りのピッツァ

これはサムズクラブ（コストコみたいな所）で買ってきたものなんですが、生地がモッチリしてて

すごく美味しいんですよ

美味しい上に安いので、我が家はよく利用しています






あはは、旦那の弁当です

玄米ご飯に胡瓜のＱちゃんと椎茸昆布をトッピング　旦那の好物なのです。

おかずは、サラダと冷凍しておいた肉団子と・・・・何か忘れた

毎回「美味しかった～」っと言って空のお弁当箱を持って帰ってきます。

きれいに食べてくれると嬉しいですね



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

IN-N-OUT-BURGER

今日も風が少し強かったラスベガス
強風ではないものの、風でゴミがまっていました

かろうじて、まだ日中は暑くて半袖じゃないと過ごせないけど、着々と冬が近づいて来てるなぁ・・・・
ラスベガスは底冷えするから、風邪引かないように気をつけないとっ



さて、昨夜はＩＮ－Ｎ－ＯＵＴでハンバーガーを to go してお家で食べました



実は、このハンバーガー屋さん・・・・セレブリティも御用達のお店なんですよ

普通にチェーン店なんですが、他のハンバーガーと一味違うんです

アメリカにはチェーン展開するハンバーガー屋は多いのですが、インナウトだけは素材も良い物を使ってるし

オーダーが入ってから調理を始めるからフレッシュで美味しいんです






これはダブルチーズバーガーアニマルスタイルです。

アニマルスタイルとは、このお店のシークレットメニューに付く名前です

基本的にベースとなるハンバーガーが3種類とフレンチフライズとシェーク&ソフトドリンクがメニューのお店で、

他は裏メニューになっています。私も裏メニューで知っているのは数種類だけなんですよね

アニマルスタイルにすると、茶色になった炒めた玉ねぎのみじん切りがドーンっと入ってきます。

これね、ホント美味しいんです。　あめ色玉ねぎ最高です

インナウトバーガー 　←　クリックしてみてください。








こちらは。ダブルチーズバーガー

お肉がとってもジューシーで、そしてソースはサウザンアイランドドレッシングだから美味しい～～～

バンズも自社製だし、パティも牛肉だけでつくられていて、冷凍されたパティではないのです






これこれ、このフレンチフライズ（ポテト）もアニマルスタイルです

普通のフレンチフライズとポテトの量は同じですが、あめ色玉ねぎ・チーズ・サウザンアイランドが乗ってくるから

ボリューム満点です

ちなみに、インナウトのフレンチフライズは、新鮮なジャガイモをカットして素揚げにしてますから、

冷凍じゃないし添加物も含んでないんですよ～

このポテトも超美味しい～～～

アメリカ西海岸に来られる方々、マックより一度はインナウトバーガーをお試しください



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

チーズスフレケーキ レシピ

今日は比較的涼しかったラスベガス　秋ですね
日中はとても過ごしやすい一日でした。


最初に嬉しいお知らせです

ぽんぽこ さんが、明太子卵うどんを作ってくださいました
やっぱり女子は明太子系・卵系・とろみ系に弱いですよね～～～！とても美味しく仕上がったそうです。

向日葵さんが、トッポギを作ってくださいました
ご家族に好評だったそうです♪　ありがとうございます。

ももママさんが、モダン焼きを作ってくださいました
ホットプレートで熱々のモダン焼きを頂いて、とても美味しかったそうです。

Ｌｏｕｉｓさんが、揚げだし豆腐を作ってくださいました
アメリカ人の旦那様が「豆腐ってヘルシーな食べ物なのに揚げるの？」っと一言。おっしゃる通りです

かなりーぬさんが、風呂吹き大根を作ってくださいました
大根が柔らかく仕上がって美味しく召し上がられたそうです。


皆さん、私の献立を参考にしてくださって、いつもありがとうございます
これからも、宜しくお願いします



さて、今日はチーズスフレケーキのレシピを書きます



ちょっとね・・・・・・味はすんごく美味しいんですが、焼き上がりに割れ目ができちゃったの

めっちゃショックだぁ・・・・・・


　　　☆材料　ケーキ型18～21☆
★クリームチーズ200ｇ　　卵黄4個分　　牛乳200ｃｃ　　グラニュー糖50ｇ　　小麦粉40ｇ　
　コーンスターチ15ｇ　　レモン汁大さじ1　　バニラエッセンス適量

☆卵白4個分（卵黄が混じらない様に気をつけて割ってね）　　グラニュー糖40ｇ

・バター適量　　オーブンシート　　ケーキ型　　天板　　お湯適量　　アプリコットジャム適量


作り方



★大き目のボールに常温に戻したクリームチーズを入れて、ラップして20秒レンジでチンする。






★泡だて器で柔らかくなったクリームチーズと牛乳とレモン汁を入れて混ぜる。






★そして、卵黄とグラニュー糖を混ぜて、コーンスターチと小麦粉をふるいながら投入する。

さらに混ぜ混ぜして、バニラエッセンス少々を入れて混ぜる。

全体にダマがなく混ざったら少し放置しておく。






☆卵白をハンドミキサーであわ立てる。　少しメレンゲが出来てきたら、グラニュー糖を2回くらいに分けて

混ぜ入れる。　最終的に、硬いメレンゲが出来るまでハンドミキサーで混ぜる！






硬いメレンゲ・・・・こんな感じ。

角が立ってボールを傾けても動じないくらいね。






少しづつメレンゲをクリームチーズの生地に移してサックリ混ぜ合わせる。

だいたい、4回くらいに分けて混ぜるのがいいかも

この時、泡だて器は使わず、へらや杓文字で混ぜる方がメレンゲの泡を壊さずに出来ますよ。

でも、混ぜると少しは壊れちゃうんですけどね





全体に生地とメレンゲが混じったら、ケーキ型の底と側面にオーブンシートを敷き詰めます。

この時、ペーパーが剥がれてこないように、バターを糊の代わりに使ってくっつけてください。

ペーパーの長さは、ケーキ型の高さの倍になるようにカットしておいてくださいね。

焼いてる最中、めっちゃ膨れ上がります

生地を流し込んで、天板の上に生地の入ったケーキ型を置いて、天板の半分くらいまでお湯を入れてください。

160度に予熱したオーブンに天板ごと入れて50分焼きます。

50分経って竹串でケーキをさしてドロっとしたものが付いて来たら、あと10分くらい焼いてください。





焼き上がりの図

割れてしもたぁ・・・・・・・

このまま5分くらい放置します。






アプリコットジャムを常温に戻して、ほんの少しだけお水を足してハケで混ぜておいてください。






型に入った状態でアプリコットジャムを表面に塗ります。

この時、丁寧にハケで塗ってくださいね。　ケーキが繊細なので穴があいたり欠けたりします。

塗り終わったら、型からペーパーを付けたまま出してください。

そして、20分くらい放置します。





20分後～～～！　ペーパーを取りはずしてお皿に移します。

そしてラップをかけるか何かで蓋をして冷蔵庫で2時間くらい冷やして

さぁ～、召し上がれ～～～

口に入れるとシュワシュワ～～～っと溶けていくチーズスフレケーキの出来上がりです

一度、お試しください

我が家？　旦那が既に半分食べていました



昨日も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした