山菜・栗おこわ

今日は晴れていたけど雲の多かったラスベガス
やっぱり昼間の外は暑いです　　夕方になるのが待ち遠しく思えますね

最初に、嬉しいお知らせです

ユメコちゃんさんが、あんかけチャーハンを作ってくださいました
毎日弟君のお弁当を頑張って作ってるしっかり者のお姉さんです

献立を参考にしてくださり、本当にありがとうございます
皆さんの心温かいコメントやメッセージにいつも励まされ、感謝しています


そうそう、もうすぐハロウィンですね～



アメリカのお店などでは、9月末からハロウィン１色になっています

先日行ったスーパーでも、季節物のコーナーにオレンジ南瓜やお化けがいっぱいありました





もちろん、子供たちに配る大量のお菓子も箱積みされて売っていましたよ

また忙しい一日になるんだなぁ。。。。。。

何回ドアを開け閉めするんだろ・・・・・って感じの一日なんですよ

あっ、うちもお菓子を用意しなきゃっ



さて、昨夜の夕飯は、山菜・栗おこわを作りました。




メニューは、山菜・栗おこわ・カルビ焼肉・マカロニサラダ・野菜サラダでした

おかずを焼肉にしたら、、、、分かっていたけど・・・・・・ご飯が進みますね






もち米３合だけで炊いたおこわです

もっちもちの食感で、私は大好きです

作り方も超簡単です。洗ったもち米３合に炊飯器の３合分のメモリまで水を入れて、醤油・酒・砂糖を各大さじ２

づつ入れる。そして顆粒の鰹だし・昆布だし各大さじ１を入れてかき混ぜる

そして、栗や山菜を入れて軽くかき混ぜて炊飯スイッチを押せば出来上がりです

栗が甘くて、めちゃ美味しかったです～～～～






カルビが柔らかくて美味しかったです～～～

肉だけではあれなので、えのきも投入して焼きました。

また、この醤油ダレが食欲をかきたてて、ご飯が進む進む

食欲の秋って言うけれど、私はオールシーズンですよっ

冬は冬で鍋の美味しい季節ですしね

はぁ～・・・・・ちょっと食欲を抑えるツボとか、どなたか教えてくださいませんか？　お願いします


昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

あんかけチャーハン

今日も日中は暑かったラスベガス
夕方5時くらいから涼しくなり始めました

我が家は昨日から、また冷房を入れましたよ
暑さで2階は大変ですからね・・・・・






冷房を入れると、大将はお気に入りの洗濯かごでお昼ね中

毛がモコモコすぎて抜け毛も多いのに、洗濯・乾燥が済んだ服の上が大好きなんです

我が家ではコロコロが必需品です。


最初に、嬉しいお知らせです

ｍｉｃｏバンビー さんが、エリンギとホウレン草のガーリック炒めを作ってくださいました
写真がお上手で、とっても美味しそうです　副菜やおつまみに丁度良い1品ですね♪


いつも皆様の暖かいコメントやメッセージに励まされてます
本当にありがとうございます



さて、昨夜の夕飯は、あんかけチャーハンでした




メニューは、あんかけチャーハン・コーンサラダ・パンナコッタ

昨夜は肉・魚が無く、お野菜系で作りました






パラパラチャーハンを作って、中華あんをかけただけなんですよ

中華あんもシンプルで、お鍋にごま油大さじ1を入れて、エリンギとしめじをしんなりするまで炒める。

水600ｃｃを入れ、煮立ってきたら顆粒の鶏がらスープ大さじ2を入れる。

全体的に混ざったら、醤油大さじ1.5～2と味醂大さじ1を入れて煮詰める。

湯がいたホウレン草を適度な大きさに切ってスープの中に入れ混ぜる。

水溶き片栗粉でトロミをつければ出来上がり

ちょっとサッパリしたあんかけなので、女子は好きな味だと思います






以前、旦那が間違えて買ってきたコーン缶

やっと使える日がきました






大きめの器に入れたパンナコッタ

やばい、、、私、ハマっちゃいましたね～

このパンナコッタ美味しすぎです

ヤミツキになりそう



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

鮭でお寿司祭り～～～♪

昨日はご心配おかけしました　私は全然大丈夫ですから、ご安心ください
私、ただの野次馬だし（爆笑）
アメリカは良くも悪くも警察の出動が派手ですね


最初に嬉しいお知らせがあります

かんこママ さんが、息子君のお弁当に肉団子ハンバーグスタイル甘酢あんを作ってくださいました
甘酢あん、たくさんの方にリピしていただいてます。私も嬉しいです


彩ママ さんが、オムカレーを作ってくださいました
旦那様も美味しいと言ってくださったそうで、私も良かった～～～

皆様、いつも暖かいコメントや応援メッセージをありがとうございます



さて、昨夜の夕飯は、鮭を使ってお寿司をたくさん作りました（旦那が）。



メニューは、鮭握り・鮭握りオニオン乗せ・炙り鮭握り・炙り鮭握りオニオン乗せ・豆腐ステーキ
サムズボルケーノ・パンナコッタ小豆ソース

どれもこれも凄く美味しくて、特に炙りサーモンは絶品でした





シンプルに生のサーモンで握ってます

やっぱり、サーモンとオニオンって美味しいですね～～～

秋鮭最高～～～






炙りサーモンの皿

炙ると、魚の油がジュワァ～～～って上品に出てきて、メチャ美味しかったです

炙りサーモンオニオン乗せは、最後の方は取り合いになってました






サムズボルケーノです

これは、カリフォルニアロールにサーモンとクリームチーズを乗せて、特性マヨソースをかけて焼いたものに

鰻のタレをかけていただきます

サーモンに火が通っているので、子供も美味しくいただけますよ～






紹介するまでも無いんですが・・・・・

いつもの豆腐ステーキです。　タレは甘辛醤油ダレを使っています

お寿司だけでは寂しいので、おかずとして1品作りました





デザートのパンナコッタ小豆ソース

パンナコッタを作って、缶の小倉あんをお湯で希釈したソースをかけてます

これ、とにかく凄く美味しかったです

ヤバイ、はまっちゃいそうです



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

ビーフストロガノフ＆キッシュ

今日はね、めちゃ暑かったラスベガスです

そうそう、家から近いところでアメリカらしい事件が起こったんですよ
また、アメリカ生活の記事を後でアップしますから、そちらもご覧くださいね～




さて、昨夜の夕飯はビーフストロガノフとキッシュでした




メニューは、ビーフストロガノフ・ハムとチーズのキッシュ・食パンでした

昨夜はいろいろ雑用をしていたら時間を忘れていて、気付いたら遅い時間になってたんです。。。

ありゃ～～～って思いながら、ストック棚を見てすぐ作れるものを確認し、こんなメニューになりました。






ちょこっとづつ取り分けてみました

アメリカらしい夕食でしょ？

こんな夕飯は久しぶりですね～





キッシュは冷凍のパイ生地を使いました

だって、、、捏ねてる時間なかったんですもの・・・

チーズ・ハム・クリーム・卵のバランスが良くて美味しかったです






ビーフストロガノフは、日本で言うパスタの素みたいなのを使っています

残っていた牛肉を無理やり解凍して、ササッとつくっちゃいました（爆笑）

お味は、すんごく美味しかったです

インスタントって侮れませんね～～～　　　　　時々食べたくなる味でした



昨夜も美味しくいただきました。　　ごちそうさまでした

鶏カラ丼

最近、一日一日過ぎていくのが早い気がする
もう、10月10日。あっ、日本は11日ですね
ハロウィンが終わったら、サンクスギビングにクリスマス
あっと言う間にお正月ですよね
はぁ・・・・・　　時の流れは早いわぁ～


最初に嬉しいお知らせです

シアトル在住のＪｉｌｌ さんが、チーズスフレケーキを作ってくださいました
やっぱり表面に割れができちゃったけど、味は美味しいとお褒めの言葉を頂きました

かんこママ さんが、カニカマとキノコの天津を作ってくださいました
息子君、ペロっと食されたそうです


皆様、いつも献立・レシピを参考にしてくださり有難うございます



さて、昨夜の夕飯は、鶏の唐揚げをリメイクして丼でいただきました




甘辛だれに絡めて丼仕立てにしました

照り焼きのタレが残ったので、捨てるのもったいないからレンジでチンしたさつま芋にも絡めてます

食材も調味料も無駄にしたくないですからね～

だって、日本の食材・調味料って、アメリカで買うと、やっぱり割高ですから大切に使っています






一昨日の唐揚げの残りを使ってます。

フライパンに酒100ｃｃを入れて、沸騰させアルコールを飛ばしたら、醤油50ｃｃ・砂糖大さじ3・味醂大さじ1

を入れて焦がさないように混ぜます。

半分づつに唐揚げを切ってタレに絡めたら、ご飯を入れた丼に盛り付けて、お好みでマヨとネギを

トッピングしたら出来上がりです






いつものサラダ。　野菜とチーズをクリーミードレッシングでいただきました

やっぱり揚げ物の時にはサラダが欲しくなりますね






さっきのタレが残ったので、何かに使えないかな～～～って思い、冷蔵庫を探していたら、

さつま芋発見っ

早速、適度な大きさに切って耐熱容器に少しのお水と一緒に入れてレンジでチンする。

残りのタレに水溶き片栗粉を入れて少しトロミが付いたら、ホクホクになったサツマイモと和えて

出来上がり



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした