自家製栗の甘露煮＆ドリア

今日も晴れてはいたけど雲の多い日だったラスベガス
このところ、冬に向かってまっしぐらな感じで、風が強くなってきました。
ホント、ラスベガスの秋は短いです


最初に嬉しいお知らせがあります

かんこママさんがパンナコッタ とチーズスフレケーキ を作ってくださいました
グルメな息子君が大絶賛してくれましたとっても嬉しいです

かなりーぬさんがパンナコッタを作ってくださいました
写真を撮る間も無く召し上がられたそうです　とろける感じが良かったっとお言葉を頂きました

皆様、私の献立を参考にしてくださり有難うございます
暖かいコメントやメッセージを頂戴し、私も皆様からエナジーを貰っています
これからも宜しくお願いします



さて、昨夜の夕飯は、鶏ごぼうのリメイクドリアと栗の甘露煮でした




メニューは、鶏ごぼうドリア・栗の甘露煮・野菜サラダ・Ｑちゃん。

昨夜はちょっとバタバタしていて、気がついたら夕食の準備の時間になっていました

鶏牛蒡ごはんも残っていたので、いつものリメイクで消費決定となったのです





鶏牛蒡ご飯をバターと摩り下ろしニンニクを小さじ1で炒めて耐熱容器に入れる。

別の鍋にバターを入れて、玉葱の細切りを色が変わるまで炒めて、小麦粉を適量入れて混ぜる。

牛乳と濃いめのコンソメスープを入れてホワイトソースを作って、耐熱容器のご飯の上に流し入れる。

スライスチーズを手でちぎりながら、ホワイトシースの上に置いて、オーブンで焼き色が着くまで焼く。






お皿に取り分けて召し上がってね～～～

鶏牛蒡バンザイですね！　　すんごく美味しかったです

ご飯の方は、既に味が付いてるので余計な味付けは一切いりませんでした。

醤油味がついてるから、ホワイトソースとの絡みもよかったです

このドリア目的で鶏ごぼうご飯を炊いちゃいそうです






自家製栗の甘露煮でございます

旦那、甘露煮を見るや否や「あ゛～～っ　栗やんウマっ、何これっウマっ」繰り返してました

まだハロウィンもサンクスギビングもクリスマスも迎えていないけど、私は密かにお正月準備に

取り組んでおります。





やっとお目当ての美味しい栗が入荷されたので、早速買いに行ってきました

栗は中華系マーケットが一番いいですね

大粒でプリっとした良い栗でした。でも、今年はちょっと不作だったのかな？

お値段が去年より高めでした





うふふ　甘くて柔らかい栗の甘露煮が出来るのです～

甘露煮にすると、ビン詰めにして3ヶ月くらい冷蔵保存が可能です

旬の美味しい栗を甘露煮にして、お正月にも頂こう作戦です





いつもの野菜サラダです

少しづつお野菜もいただいてます



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

鶏ごぼうご飯

ここ数日、スコールや雷雨の影響でめっきり外気温が下がったラスベガス
まだ半袖で生活していますが、夜中や明け方は肌寒くなってきました

来月の中旬には羽毛布団を出そうかな



最初に、嬉しいお知らせがあります

ももママさんがカニカマ天津 とハニートースト を作ってくださいました
カニカマ天津も美味しいし、何よりハニートーストが超美味しかったと嬉しいコメントを頂きました

のりママ さんが、牛タン味噌焼きをアレンジして豚ロースと長いもの味噌焼きを作ってくださいました
豚肉と味噌の相性も抜群ですよね　とても美味しそうでした


皆様、私の献立を参考にしてくださり、本当にありがとうございます
これからも宜しくお願いいたします



さて、昨夜の夕飯は、鶏ごぼうご飯でした




メニューは、鶏ごぼうご飯・アワビのステーキ・インゲンのソテー・野菜サラダ・Ｑちゃん

旦那が喜んで「あっ、旨いぃ～～～！！！」ってバクバク食べてましたｗｗｗ







鶏と牛蒡しか入っていませんよ～

シンプルなんですが、鶏と牛蒡の旨みが米にも浸み込んでホント美味しかったです

牛蒡半分をささがきにして、鶏肉は小さめに切って、米3合とお水600ｃｃにいれる。

醤油大２・酒大2・砂糖大2・粉末鰹だし大1・昆布茶大1を米と一緒に混ぜて炊飯器で炊くだけ

簡単美味しいご飯ですよ






アワビは以前安売りしていた時に冷凍ストックしておいたものです

味付けは、ガーリックバターと塩コショウだけ　　とっても美味しかったです

そうそう、アメリカのアワビって小さめなんですよ

だからなのかよく分かりませんがホント安い！　通常でも小さめのが3個1パックで7ドルくらいなんです。

私達にも手の届く範囲なので、有難いです～～～






ま、いつもの野菜サラダです

サラダは毎日食べた方が良いので、少しづつ摂るように心がけてます



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

お好み焼き

今日も昼間スコールがありました
最近毎日雨降ってるなぁ～。。。。。　ラスベガスで珍しい湿度
おかげで食パンの一部がカビてしまいました
あ～・・・・もったいないぃ～～～～


最初に嬉しいお知らせがあります

りこりこ さんが、大根とツナのパスタを作ってくださいました
とても美味しかったと嬉しいコメントをいただきました


皆様、私の献立を参考にしてくださり有難うございます
読者登録してくださってる方々のブログにも、またお邪魔させて頂きますので、
これからも宜しくお願いいたします



さて、昨夜の夕飯は、お好み焼きでした




メニューは、お好み焼き・牛タン巻き・お味噌汁

あっ、ご飯とお好み焼き？？？って思う方がいらっしゃると思いますが、

関西じゃ「お好み焼き定食」って言うのがあるくらい普通の事なんですよ

関西人にとってお好み焼きは、おやつ・おかず・おつまみ等、万能料理なんです






今回はネギたっぷりのイカ天お好み焼きにしました

長いもも入れて、生地がフワッフワでしたよ～

関西出身の方は分かると思いますが、どうしても時々ソース味が恋しくなるんですよね

アメリカのコンビニにお好み焼きは売ってないし

食べるには自分で作らないと食べれないので、夕飯にちょいちょい登場するのです






これは牛タンの味噌焼きが残っていたので海苔巻きにしていただきました

海苔に普通の白米をのせて、焼いた味噌漬け牛タン＋青ねぎをクルクルっと巻いただけのものです

ごはんと甘味噌が合うし、海苔があるから香ばしくなって美味しかったですよ

これは、普通に焼肉が残った時にも使えるリメイクですね



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

牛タンの味噌焼き

今日は変な天気だったラスベガス
朝から気持ちが良い晴天だったのに、夕方４時半頃からスコール
晴れてるのに突然ザーザー降ってたから、外で遊んでた子供たちも慌てて家の中に入ってた
しばらくこんな感じが続くのかな？


最初に嬉しいお知らせがあります

天然宇宙さんが、オムカレーを作ってくださいました
子供ちゃん達にも大好評だったそうです　

アルムさんが、あんかけチャーハンを工夫して作ってくださいました
介護のお仕事で、患者さんにお話したら「食べたい」と仰られたので、食べやすいように工夫されました。
患者さんからも「美味しい！」とお言葉を頂き私も超嬉しいです


皆様、献立を参考にしてくださり有難うございます
そして、いつも心温かいコメントやメッセージに励まされています
これからも宜しくお願いいたします


さて、昨夜の夕飯は、牛タンの味噌焼きでした。




メニューは、牛タンの味噌焼き・野菜サラダ・サラスパ・ワカメと玉葱の味噌汁。

牛タンは・・・・・・頂き物です　　　　とっても有難いです　

家計に優しい牛タン君の登場だぁ

昨夜の夕飯、、、、ひょっとして1.5ドルだったかも　　






味噌ダレは、味噌・醤油・酒・味醂で甘味噌を作って、摩り下ろしニンニクを少し入れて混ぜれば完成

5ｍｍくらいにスライスした牛タンを味噌ダレに1時間くらい漬けて、油をしいたフライパンで焼けば

出来上がりで～す

お味噌が焼ける香りがたまりませんっ　ご飯が進むおかずでした






これ、普通のお味噌汁の写真なんですが

鰹と昆布出汁で作ったのです。　めっちゃ美味しかった～～～

我が家の場合、顆粒の鰹だし＋昆布茶なんですよ。

昆布茶って、スーパー隠し味だと思います。

煮物でも汁物でもパスタでも、ちょっと足すと良い味を出してくれるので優れものですよ



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

パンナコッタ レシピ &昨日の夕飯

昨夜から雷と豪雨が続いているラスベガス
昨日・今日と雹が降りました
今も雷雨が続いています　大粒の雨なんですよ～。。。
事故が多発しなきゃいいけどなぁ



皆様、お待たせ致しました　パンナコッタのレシピを最初に書きますね




☆材料　5～6人分くらい☆

グラニュー糖　105ｇ　　牛乳　450ｃｃ　　生クリーム　300ｃｃ　　ゼラチン　7ｇ　　バニラエッセンス　少々
微温湯　50ｃｃ


★作り方★

1．小さい器にセラチンを微温湯50ｃｃくらいに溶かしておく。

2．鍋に牛乳と生クリームを入れて湯気が出るくらいに暖める。沸騰しないように気をつけてね！
　　
3．温まったらグラニュー糖を入れて全体をかき混ぜる。

4．バニラエッセンスを入れて更にかき混ぜる。

5．微温湯に溶かしたゼラチンを入れて、ミルクとなじむまでかき混ぜる。

6．荒熱をとって、お好きな容器に移して冷蔵庫で6時間冷やして出来上がり


簡単スイーツでしょう？　
ゼラチンの量が半端ですが、これが丁度プルプル柔らかいﾊﾟﾝﾅｺｯﾀを作りますよ
また、お試しくださ～い



さて、昨夜の夕飯は、鮭のホイル焼きでした




メニューは、鮭のホイル焼き・牛肉サラダ・ポテトチャウダー・パンナコッタ

秋の美味しい物をホイルに入れて焼きましたよ






ホイルの中身は・・・鮭、玉ねぎ、レッドベルペッパー、栗、エノキ

ホイルに具材を置いてバターを乗せてトースターで15分焼いただけです

食べる時に醤油を少しだけかけていただきました。

これがビックリする程美味しかったです　鮭や玉ねぎや栗の自然な甘みがバターと相性バッチリ

秋の味覚バンザイですね～





牛肉の薄切りが冷凍庫に残っていたので、サラダにしちゃいました

ドレッシングは、醤油・みりん・酢・ごま油各大さじ1を混ぜたものです。

牛肉の脂がさっぱりいただけました。　

お好みでドレッシングにマヨネーズ大さじ1入れても美味しいですよ





ポテトチャウダーは、グラタンの残りが少しだけあったので、コンソメスープを足してチャウダーに

コンソメスープを入れすぎたら、コーンスターチでトロミをつければ

簡単にリメイクできる1品です



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした