東京・江戸川区のパンとおやつのおいしい教室「15-Kitchen」のYUMIZOです。
計量から焼き上がりまで50分。
1つの生地から食感・味の異なる2種類のパンが焼けちゃう！
Bread And Days ひだじゅんこ先生考案・監修のパン作り。
現在、ひだじゅんこ先生の他、認定を受けた「50分パンスターベイカー」の仲間たちが50分パンをお伝えする活動をしています。
仲間たちのお教室もとっても盛り上がっているみたいで。
インスタやブログを拝見してはいい刺激を頂いております。
現在、15-Kitchenでは全粒粉生地の「ピタ＆バジルポテト」のオンラインレッスンについてお申し込みを受け付け中。
↑スタート記念割引の受付は終了しました。
通常価格では引き続き受付しております。
「ピタ＆バジルポテト」特別価格での募集は本日、5/24(月）いっぱいで締め切りです！
今なら別日程のリクエストについてもこの価格で対応させて頂きます。
気になっている!という方はお得な今のうちに、お問い合わせください！！！！
お忙しい方が多いみたいなので・・・
リクエストがあれば、土or日の開催を増席しようかなとも思っています。
お申し込みはこちら↓
キャンペーン企画の詳細はこちら↓
今日も焼いたよ～
↑新しいオーブンで焼いたらバジルポテトは温度焼き色が強かったな。
オーブンのクセを探求中なのです。
塾に行くので早めの夕飯中、フライドチキン入りピタに御満悦の息子です。
で、この50分パンシリーズ。
現在、15-kitchenでは、7つの生地で、それぞれ各生地に「1つの生地から2種類のパンが焼ける」メニューが1つずつのラインナップがあります。
7つの生地と、それぞれに2種類のパンって？
↑ こんな内容です。
7つの生地。
何が違うかというと、配合が異なるんです。
強力粉・薄力粉の種類だったり、水、砂糖・塩の量、卵を使う/使わないなどなど。
捏ねや発酵の大まかな流れは、基本は一緒ですが、時間設定が異なったり。
ちょっとした配合の違いで、生地の味・食感、捏ねている時の手触りが変わってくるんです。
扱いやすい生地。ちょっとべたつく生地。
表情もいろいろ。
面白いですよね。
ちなみに・・・・50分パンで使う粉は
・強力粉 ： イーグル（またはカメリア）
→ 一般的にスーパーで手に入るもの
イーグルはOKストアや業務スーパーにあるようです。
・準強力粉 ： リスドォル
→ 大き目のスーパーや、カルディなど、または製菓材料店で手に入るもの
・全粒粉
→ 大き目のスーパーや、カルディなど、または製菓材料店で手に入るもの
となっています。
比較的簡単に手に入る粉ですが、ご近所で入手できない場合は、Cottaや富澤商店その他、オンランの製菓食材ショップで購入可能です。
その他の材料も基本的に、ご近所で入手可能な食材を使います。
日常的に「作りたい」と思った時にすぐ作れるのも50分パンのいい所かなと思っています。
材料準備に不安があったらお気軽にお問い合わせくださいね。
さて、その50分パン。
そろそろ6月分のレッスン企画をご案内していこうかなーと思っています。
6月は基本の生地で「ウィンナーボート＆きなこ揚げパン」で行ってみようかな。
ウィンナーパン。
大人も子供も大好きだよね。
パン屋さんにあるとついつい買っちゃうやつ！！
そして
きなこ揚げパン。
給食の定番でしょ。
子供の頃、好きだったって人、多いのでは？？？
もちろん、現代の子供たちからも給食の人気メニュー！
今は「米飯給食」がメインだから揚げパンが出る日は貴重みたいで、給食の予定献立表が配られて揚げパンが載っていると息子は大喜びしています。
毎月、献立表を机の横に貼っている食いしん坊な息子です(笑)
そんな揚げパンを家で作れたら幸せ！
作ってみたくなった？
食べたくなった？？？
6月分の企画は、5/27(木）20：00～募集スタート予定です。
「ピタ＆バジルポテト」をはじめ、他のメニューのリクエストも対応いたします。
「これがいい」
「この日に開催してほしい」
等ご要望がありましたらお気軽にお問い合わせください。
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