東京・江戸川区のパンとおやつのおいしい教室「15-Kitchen」のYUMIZOです。
引き続き、Bread＆DAYS ひだじゅんこ先生考案の「50分パン」シリーズ。
50分パンを教室で教えることができるようになる資格「50分パンスターベイカー」の取得を目指して課題にチャレンジ中です！
今回はフランス生地の２つ。
「プチファンデュ」と「プチバタートップ」
フランスパン用粉を使って焼くプチパン2種。
一緒に捏ねた1つの生地ですが、成型時の丸め方の違い、仕上げの違いで、異なる食感になるのが面白い！
フランス生地・・・といっても、「バリッバリに硬いクラスト(皮）」なタイプではなく、程よくソフトな感じなので小さなお子様でも食べやすいです。
ファンデュ・・・（フォンデュという名前のこともありますが、50分パンではファンデュで！）、双子の山のパン。
私の世代では「ハイジの白パン」のイメージですが、これはいわゆるふわふわの「白パン」ではなく、フランス生地で、割としっかり焼いています。
（でも硬いクラストではないですよ）
そしてバタートップ
クープを入れて、その割れ目にバターをのせて焼き上げます。
クープがいい感じで開きました♪
このバターがジュワッとしみた感じがたまらない！
底が揚げパンのようにカリカリになって、噛むとジュワ。
これは贅沢においしいバターを使って焼きたい！パンですね。
今回は、これらのパン、ちぎってスープにつけながら食べたたり、スプレットを塗ったりしながら食べたのですが、スライスして具を挟んでもいいし、お肉のソテーなどに添えたり、パスタに添えたりと、お食事のお供のパンもピッタリ。
小さなサイズ感は食べる量も調整しやすいから、とっても便利。
思い立ったら50分で焼けちゃうというのは本当に便利です。
また一つ、課題をクリアしました。
課題に取り組みながら、おいしいパンが食べられるなんて楽しいです♪
オンラインレッスンも開始しました！ 詳細はこちら→オンラインレッスン
★ご予約可能日のご確認ははこちら→ スケジュール＆カレンダー
★ご予約に関するお願いはこちら→ ご予約とキャンセル
お問合せ・お申込みはこちら！
★当教室の新型コロナ感染症対策 こちら→新型コロナ感染症対策
★LINE公式アカウントの登録もどうぞ
トーク画面でのお問い合わせ・ご相談の他、新着情報や空き情報、
割引クーポンなどもお届けします。
