「健康によい栄養分を豊富に含みながら、多くは低カロリーである食品」と定義し、抗酸化作用が高いもの、老化や生活習慣病の予防によいもの、がんのリスクを遠ざけるものなど、食品に含まれる複数の栄養・健康成分が体によい「薬」となるという、単に栄養面ですぐれているというだけでなく、ある特定の有効成分の含有量が飛び抜けて高いもの、ごく少量で栄養・健康成分を効率的にとれるものこそ「スーパーフード」という見解です。
このようにスーパーフードとは、はっきりと特定の食品を定義したものではなく「一般の食品よりビタミン、ミネラル、クロロフィル、アミノ酸といった必須栄養素や健康成分を多く含む、おもに植物由来の食品」という大前提のもと、提唱者によって異なる食品があげられています。
スーパーフードの定義
栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。
あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、
料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。
種
クミンシード
ブラッククミンシード
サンフラワーシード(ひまわりの種)
フラックスシード( 亜麻仁の種 )
カカオ
ココナッツ
マヤナッツ
チアシード
サルバチア(ホワイトチアシード)
バジルシード
コーヒー
ローチョコ
パンプキンシード(かぼちゃの種)
麻の実（ヘンプ）
くるみ
アーモンド
アーモンドミルク
サチャインチ
胡麻
オイル
米油
タマヌオイル
インカインチ油（サチャインチ油、グリーンナッツ油）
亜麻仁油（フラックスシード油）
麻の実油（ヘンプ油）
ココナッツ油
えごま油
バージンオリーブオイル
アボカドオイル
野菜
ギムネマ
桑の葉
蓮根(レンコン)
小松菜
大蒜(にんにく)
アガベ
冬虫夏草
シラジット
小麦若葉（ウィートグラス）
大麦葉
オーツ麦葉
アシュワガンダ
タイガーナッツ
ブロッコリースーパースプラウト
ブロッコリー
さつま芋
じゃがいも
レッドビーツ
オタネニンジン根
人参
唐辛子
トマト
にんにく
アロエベラ
ネトル（イラクサ）
つくし
アルファルファ
西洋タンポポ葉（ダンデライオン)
ごぼう
ケール
明日葉
ほうれん草
ビーツ
パセリ
生姜(ジンジャー)
ウチワサボテン
赤パプリカ
長命草（ボタンボウフウ）
菊芋
ノニ
マカ
ウコン (ターメリック)
ルイボスティー
ローズヒップ
カモミール
緑茶
果物
梅
アセロラ
デーツ
シーバックソーン
ルクマ
アムラ
アロニア（ブラックチョークベリー）
バオバブ
バナナ
ザクロ
林檎
クコの実（ゴジベリー）
クランベリー
アサイー
マキベリー
ゴールデンベリー
マルベリー(桑の実)
ブルーベリー
カムカム
アボカド
シークニン
杏子
ザクロ
マンゴー
キウイフルーツ
パイナップル
パパイア
苺
ドラゴンフルーツ(ピタヤ）
オレンジ
洋梨
李(スモモ)
プラム(プルーン）
穀物
大麦
マーマイト（酒粕）
フリーカ（青麦）
アマランサス
テフ
キヌア
ワイルドライス
米糠
黒米
ライスミルク
甘酒
酵素玄米
もち麦
オートミール(オーツ麦 )
蕎麦
豆
小豆
隠元豆
豆乳
レンズ豆
黒豆
味噌
納豆
大豆
きな粉
海藻
川茸（スイゼンジノリ）
ダルス
ケルプ
昆布
若布(わかめ )
海苔(のり)
鹿尾菜(ひじき)
藍藻
スピルリナ
クロレラ
ユーグレナ
ブルーグリーン・アルジー
きのこ
赤霊芝
チャーガ(カバノアナタケ)
糖
黒砂糖
アガベシロップ
プラントウォーター（メープルウォーター・バーチウォーター）
メープルシロップ
チャンカカ
ビーポーレン
生蜂蜜
プロポリス
ロイヤルゼリー
塩
ヒマラヤソルト
樹木
メスキート
モリンガ
魚介
サーモン
麻炭
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