mozumozuさんのﾌﾞﾛｸﾞ -54ページ目

３種のいろいろカツ弁当。

おはようございます☆
　今日の大阪は気持ちイイ晴れ

今日のお弁当

・おにぎり
・３種のいろいろカツ
　　・ささみ＆うめ
　　・牛肉
　　・豚肉
・白菜入り塩焼きそば
・カボチャの煮物
・ミニトマト

　　　　　　　　　です

３種のいろいろカツ

＜下準備＞
　　
　☆豚ロース肉は、たたいてのばし、
　　塩コショウしておく。

　☆鶏ささみ。
　　　1.ささみから少し飛び出している
　　　　筋の端をつまみ、筋に沿って
　　　　包丁の刃先で浅く切れ目を
　　　　入れます。

　　　2.ささみを裏返しにします。
　　　　一方の手で筋の端を持って
　　　　強く引っ張りながら、同時に
　　　　包丁で筋をしごくようにして
　　　　身を離す。

　　　3.観音開きにする。
　　　　→身の厚い部分の中央に、
　　　　　厚みの半分ぐらいまで
　　　　　包丁を入れ、包丁を寝かせて
　　　　　左右とも外側に切り込み
　　　　　ながら開く。

　　　4.塩コショウしておく。

　☆牛肉も塩コショウしておく。

　☆梅の種をとり、果肉だけにしたら
　　みりん、酒、しょうゆ少々で
　　のばす。
　　＊梅肉チューブを使う方が簡単！

　☆溶き卵、小麦粉、パン粉は
　　それぞれバットに入れておく。

＜作り方＞

　1.開いたささみに梅肉を均等にのばし
　　くるくる巻いておく。

　2.牛肉は数枚重ねて、のばした豚肉も
　　同じように、くるくる巻いておく。

　3.くるくるしたお肉に、塩コショウし
　　手で押さえてなじませてから
　　小麦粉のバットに入れ、まぶしつけ
　　溶き卵のバットに入れる。

　4.むらなく全体に溶き卵をつけたら
　　パン粉のバットに入れて
　　まぶしつける。

　5.油を180℃に熱しきつね色に
　　なるまで揚げ、油をきる。

　　＊油に入れたては細かい泡が
　　　たくさん出るけど、だんだん
　　　泡が大きくなりはじけるような
　　　軽い音になったら中まで火が
　　　通った証拠！

　　＊4番まで、前日に済ませておくと
　　　朝が楽チン。

　・ささみには、トンカツソース。
　・豚肉には、
　　　　・赤味噌
　　　　・湯
　　　　・砂糖
　　　　・みりん
　　を混ぜたソースを。
　・牛肉には、
　　　　・焼肉のたれ
　　　　・マヨネーズ少々
　　を混ぜたソースをかけました。

キノコのおにぎり

　　黒い方は、海苔を巻き
　　チェダーチーズを
　　タピオカ用ストローで抜き、
　　少量のマヨネーズでつけました。

白菜入り塩焼きそば

　　キャベツの代わりに白菜を！
　　　・塩コショウ
　　　・ブラックペッパー
　　　・中華味の粉末
　　で味付け。
　　他の具はシンプルに、
　　　・豚肉
　　　・にんじん
　　　・もやし
　　だけです。麺は少なめ！

長々と書いちゃいました

　朝からウザッ

今日も１日悔いのないように
　　　　　　　がんばりましょう

　　　　
　　　　

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れんこんとひじきの肉団子弁当。

おはようございます☆

今日の大阪は晴れ

　昨日、九州が揺れたみたいですが
　大丈夫ですか

さて。今日のお弁当

・おにぎり(さけ＆カレー)
・れんこんとひじきの肉団子の
　　　　甘酢あんかけ
・ヤングコーンの
　　　　　ベーコン巻き
・チーズオムレツ
・シーチキンときゅうりのサラダ

　　　　　　　　　　です

れんこんとひじきの肉団子

　1.鶏ミンチに
　　・酒
　　・塩
　　・溶き卵
　　を入れ、よく混ぜます。
　　　＊ビニール袋を使うと便利！

　2.固茹でし小さめに切ったれんこんと
　　　水で戻したひじきを入れ、
　　　さらに混ぜる。

　3.少しお皿に入れて、チンして
　　　味をみながら
　　・塩コショウ
　　・顆粒鶏がらスープ
　　・しょうゆ
　　を加え好みの味にし、最後に
　　ごま油で香りづけ。

　4.丸めて焼く。

　5.甘酢を絡める。

今日も１日がんばりましょう