閲覧ありがとうございます。
すずにゃん子と申します。
大好きなインテリア、美容、
アロマを楽しむ暮らしを
つづっております。
夫、娘、ネコと生活中で、
教育費や老後のお金等々、
家計を意識しながら
我が家に合う暮らし方を
模索中です。
仲良くして頂けると幸いです。
すずにゃん子と申します。
大好きなインテリア、美容、
アロマを楽しむ暮らしを
つづっております。
夫、娘、ネコと生活中で、
教育費や老後のお金等々、
家計を意識しながら
我が家に合う暮らし方を
模索中です。
仲良くして頂けると幸いです。
今年もやってきましたーーー！！
ガリ職人！！！
工程は口で言うだけなら
とても簡単なんですが、
大量に仕込むとなると、
生姜をスライスする時間が
結構かかるので、
腰が重たくなっていました。
が、
そろそろ作らないと
新生姜が出回る季節が
終わってしまう～
と、
ねじりハチマキして
ガリを作りました
ってコトで、まずは
生姜を漬ける液を作りますよ～。
漬ける液を冷まさないといけないので、
始めに作って生姜を切ったり茹でたりの間に
冷ます方法が効率が良いのです。
漬け込む液は
・酢1カップ
・砂糖大さじ3
・塩小さじ1強
を鍋で煮溶かすだけ。
茹で上がった生姜に注ぐ時までに
冷ましておきます。
で、冷ましている間に保存用の瓶の準備。
瓶を消毒しておくのですが、
消毒は食品や食器用の
除菌スプレーして軽く拭いて乾かしておきます。
新生姜達を洗います。
ほいで、スライス～。
ひたすらスライス～～～。
字で書くとたった4文字なのに、
実際の作業は20分以上かかるで～
スライスしきれない端っこは
小さくカットして
端っこガリにしちゃいます。
スライスした生姜を
沸騰した湯で2～3分茹でて
消毒した瓶に詰め詰め。
最後に冷ました漬け込み液を
注いて冷めたら完成です。
漬け込み液を注いで
時間が経つとほんのりピンク色になるのが
毎回感動しちゃうポイントです。
瓶の消毒をしておくので、
冷蔵庫で保存すれば約1年持ちます。
（が、家庭によって環境も違うと思うので
あくまで自己責任で
）
）今年も無事、ガリ仕事を
終えることができたわ～。
疲れるけれど、
美味しいガリを1年中楽しめるので、
欠かせない仕事です。
高級なお方もいるのね
