ピッツァ･トースト

材料(２人分)
バケット-２０㎝長さ、バター-１５㌘、マスタード-５㌘、オリーブオイル-適量、トマトソース-大さじ４、モツァレラチーズ-３０㌘、アンチョビ-２、３本、オレガノ-適量、パルミジャーノチーズ(粉末)-適量
作り方
１:バケットは、厚みを半分に切りバターとマスタードを混ぜたものを塗る。
２:その上にオリーブオイルを少量ふり、トマトソースを塗る。
３:モツァレラチーズをちぎってのせ、アンチョビもちぎってのせる。
４:オレガノをふり、パルミジャーノチーズをふってオリーブオイルをかける。
５:２５０～３００℃に温めたオーブンに入れ、チーズが溶けるまで焼いたら出来上がり

ふっくらオムライス(その２)卵

材料(１人分)
卵-２個、生クリームまたは牛乳-５０㏄、バター-３０㌘
作り方
１.卵は、卵黄と卵白に分けます。
２.卵白は、泡立て器または電動泡立て器でメレンゲにします。卵黄に生クリームを入れ混ぜます。
３.２のメレンゲと、２の卵黄をゴムベラまたはシャモジでさっくり混ぜます。
４.フライパンにバターを入れ火(中火強)にかけ、バターが溶けたら３を入れます。
５.フライパンを揺らしながら箸で混ぜ、３分の２固まったら火を消しオムレツの形にととのえます。
６.お皿にその１のチキンライスを盛り、５をのせ包丁で真ん中に切れ目を入れ開いたらオムライスの出来上がり

ふっくらオムライス(その１)チキンライス

材料(２人分)
ゴハン-茶碗２杯(約３００㌘)、玉葱-２分の１、人参-２分の１、鳥胸肉-８０㌘、ピーマン-１コ、トマトケチャップ-適量、塩･コショウ-適量、バター-２０㌘
作り方
１.鳥胸肉は食べやすい大きさに切り、玉葱･人参･ピーマンは大きめのみじん切りします。
２.フライパンにバターを入れフライパンを温めます。バターが溶けたら、１の玉葱･人参･ピーマンを入れ炒めます。
３.玉葱が透明になったら、１の鳥胸肉を入れ炒めます。
４.鳥胸肉に火が通ったらゴハンを入れ炒めます。
５.全体が混ざったら、トマトケチャップを入れよく混ぜたら塩コショウで味をととのえ出来上がり