料理初心者さんがみるみる上達する【時短簡単！おうちごはんオンライン料理教室 For you】のやよいです。
鍋の中まで見てわかるレッスンを心がけています。
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今日もお読み頂き、ありがとうございます
麹菌は「国菌」って知ってる？
日本醸造学会は麹菌を「われわれの先達が古来大切に育み、使ってきた貴重な財産」であるとして、「国菌」に認定しています。
これが2006年のこと
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さまざまなカビ！？のなかから、有用なコウジカビ（麹菌）を見つけ出し、味噌や醤油、酒などに利用してきている
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そもそも、生きている菌とは？
ちゃんと生きた菌のままの味噌を買ったことある人は、紙蓋に小さな穴があるのをみたことあるはず
発酵しているからアルコールなどが発生して膨らむのを防ぐため。
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ちなみに、あの紙蓋は捨てていいんですよ
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生きた菌は腸内にとっていい餌（栄養）になるんです。
熟成した味噌は天然の旨味があるアミノ酸の宝庫。
自分で作ると、一ヶ月ごとに熟成がわかって面白い🤣
仕込んで3ヶ月位の若い味噌はまた白味噌のように色白で塩っぽいけど、豆の味がしてそれはそれで楽しめる。
お盆すぎると、面白いほど色がグッーーっとついて芳醇な香りが立ってくる🤣
もうね、味噌さん💓って、語りかけちゃう位よ
育てている感じ。
その味噌で、夏の美味しい胡瓜🥒に付けて、パリッ！
最高です
《味噌作りのお知らせ》
今回は約１.６キロ仕込みます。
また、私のオススメの味噌料理レッスンもします！
味噌作りは初めてという方も、経験したことある方も一緒に仕込んでみませんか？
発酵、無添加、味噌料理、減塩のことなど、話しながらオンラインで一緒に作ります！
【内容】
・寒仕込み味噌作り（約1.5キロ仕上がり）
・万能！ネギ味噌の作り方と料理
・減塩で作る乳酸菌たっぷり味噌漬け♪
【日時】
①2月5日（金）11：00〜12：30 残席１
②2月13日（土）11：00〜12：30
※どちらかお選びください。
【場所】オンラインZOOM
【準備するもの】
大豆・米麹・天然塩・ジップロック大（ビニール袋）は
各自ご用意下さい（詳細はお申し込みの方へご連絡します）
※３つの材料を配送希望の方には＋2000円位でお送りします。
こちらは樽ではなく、ジップ○ックなどで仕込みます。
場所を取らなくて、しかもカビが出たときにもすぐに確認出来る！いいことづくしの仕込み方法です♪
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朝日新聞の食のツイッターで1万インプレッション数を超えた人気のレシピをプレンゼントします！
『カボチャのパン粉焼き』と入れてください♫
確認してから手動で送りますのでしばらくお待ちください。
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現在、Facebookで料理ライブをしています。
『時短簡単！おうちごはんオンライン料理教室』グループ（無料）を作りました
なんとあっという間に８０名の方にご登録いただいています
https://www.facebook.com/profile.php?id=100015117343122
ありがとうございますー！
一緒に料理を楽しむ仲間ができて嬉しいでーす
石黒を見てみたい方、質問してみたい方はどうぞご参加ください
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最後までお読み頂きましてありがとうございました。
今日も美味しくごはんを食べて元気にね！
料理初心者さんがみるみる上達する【時短簡単！おうちごはんオンライン料理教室 For you】のやよいでした。
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