人生初の味噌作りに
挑戦しました！
家庭科オンチの香坂でも
味噌なら作れる気がする（ヲイ）と
参加したお教室は青空の下
羽釜で大豆を炊く自然と一緒に学べる
味噌講座でした。
ぱちぱちと薪が燃えて
煙りが目に染みる〜！
涙目になるのも懐かしい。
羽釜の中で大豆がくるくる泳いで
気持ちよさそう！
クリームみたいなアクを
丁寧に掬います。
煮汁を飲ませていただいたんですが
甘くて香りがよくてびっくりです。
味噌にするには勿体ないくらいの
大粒北海道産の大豆。
ふっくら！
ぐらぐらと煮込んで
指でつぶれる硬さにします。
結構時間をかけて煮込まないと
発酵にも影響があるそうです。
ちょっと固いくらいの大豆は
そのまま食べるとすっごく美味しいのに
びっくりしました！
塩きりといって
塩と糀をよーーく混ぜ合わせます。
よく煮えた大豆と混ぜた塩と糀を
一緒にしてひたすら潰します。
もくもくと集中する瞑想のような時間。
風を肌で感じて大豆たちを指で感じて
薪火のにおいやゆでたての大豆の香り
体を動かしながら
集まった皆さんと楽しいおしゃべり。
「豊かな時間だなあ」
初めての挑戦でしたが
先生のサポートを受けて
なんとか形になりました！
「るな味噌爆誕！！」
1年後に食べられるので
ここは我慢をします。
（すぐ食べたい）
そんな私たちのために
去年の味噌や2年味噌など
食べ比べもしました！
味がちがって面白かったです！
今回お勉強させていただいたのは
料理研究家の小川原智子先生の教室です。
小川原先生とは神社友でもありますが
全国で講師活動をされている
人気の先生なんですよ。
お陰様で味噌作りができました。
こだわりの食材、こだわりの工程
絶対美味しいに違いないです。
春分をすぎて何か新しいことに
挑戦したかったので
素晴らしい体験ができました。
日本食の代表と言ってよい味噌は
「おくすり」と同じと言う
先生の言葉に感銘を受けました。
大豆の煮汁で作った
具だくさんお味噌汁が
めっちゃ美味しかったです。
野菜のとろみまで出て
甘さを感じる元気が出るお味噌汁でした。
食文化も神様と同じくらい
歴史があります。
もっと食に関心を持って
今年は頑張ってみようと思います！
ご一緒した皆さんも温かい方ばかりで
ありがとうございました。
小川原先生、ありがとうございました。
小川原先生の著書もすごく
勉強になります。
ぜひ読んでみてね！
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