「白砂糖」について･･･♪
「白砂糖以外で作れないですか？」昨日の体験教室で、初参加の方から質問がありました。お友達も、酵素には興味があるけど白砂糖を使うのなら嫌！とのこと以前にもお伝えしましたが、もう一度・・・少し難しいお話になりますが「ミトコンドリア」というものが関係しています。ミトコンドリアって・・・(￣□￣；) ほぼ全ての生物の細胞の中にある小器官のことで 糖と酸素を使って生命活動のエネルギーを生産します。 黒砂糖などに含まれる「ミネラル」等は、 ミトコンドリアにとっては「不純物」で エネルギー生産時の不完全燃焼を招き 「発酵」ではなく「腐敗」することが多いのです 白砂糖はすべてミトコンドリアの燃料となって エネルギーを効率よく作り出せるので 基礎代謝を高め、甘くても糖尿病等の心配が無く 血糖値もかえって安定してしまいます また、ミトコンドリアは熱によって壊れますが 加熱しない、手作り酵素ジュースは ミトコンドリアが大量に温存されています。 同じ砂糖を大量に使ったお菓子やドリンク類とは ここが決定的な違いとなります そしてもうひとつ 白砂糖の浸透圧で、植物中の酵素を壊さずに そのまま抽出できます。このようなことから手作り酵素の砂糖には白砂糖が最も理想的な働きをしてくれるというわけです。☆ 次回の体験教室は ２４日（水） １４時～です。http://ueda-juice.jimdo.com/ こちらにもお得情報が・・・ http://www.miyakojimaku.com/omisesyoukai/kenkou.html
