バリ島に行きます。

今日もご来店有難う御座いました。
勝手ながら、充実した仕事が出来たと思っております。

明日から、バリ島へ商品の買い付けに行って参ります。
今年は、覚王山のギャラリーへの出店、その他ロージリー以外の店舗での商品販売を予定しております。
お店のファンの方、新しいお客様、多くの方々に、手に取って「感じて」頂ける商品を探して参ります。

しばらくは留守にします。
でも、私に不安はありません。

ロージリーには私達夫婦以外にも、ロージリーを愛し、お客様を愛してくれているスタッフが居ます。
このような「心」は、お金でも、厳しい説教でも生まれません。

私達は、本当にロージリーが大好きなスタッフに囲まれて、感謝しています。
一人一人が、とびきりの「笑顔」を持った仲間達・・・
スタッフ全員が、一丸となって最高のパフォーマンスを魅せてくれる事でしょう。

でもね・・・スタッフの皆さん、ロージリーはず～～～っと続くからね。
この間だけで燃え尽きないで下さいね。


最高のパフォーマンスを見てやろうって方は！！
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土磨 自然農園

今日の午前中ですが、名古屋圏の朝の情報番組で「マルシェ・ジャポン　名古屋」が取り上げられていました。
その中で、取材を受けていた一人「土磨　自然農園」の横島さんには、ロージリーに初期の頃から、関わって頂いています。

あのっ
伝説の「トマトパフェ」を考案したのも、横島さんなのです。

私の知っている横島さんは、明るいお兄ちゃんのノリだけど、実はとてもとてもシャイで・・・という人なのです。
でもでも、テレビに映った横島さんを見て、「まあ～、テレビの前で自分の野菜作りを、ちゃんと語ってるじゃないのお～～～」
って、母親じゃないんですけど、ミョーなところで感心してしまいました。

仕事で関わっている人やお客様でも、「夢」や「目標」を持って実現したいという人には、微力ながらお手伝いしたいと思ってしまいます。（辛口ですけどね。）
そのような、人と人の出会いの場になると嬉しいです。

「野菜作り」については、横島さんがロージリーに居る時が、ありますので直接話を聞いてみて下さい。面白い話が聞けると思います。

ロージリーで、テレビに出ていた「あの人」に会いたい方
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節句のお飾り

昨日の朝、お店の「お雛様」をしまい、「鯉のぼり」を出しました。

韓国出身のスタッフと話をしていて、韓国には「季節の移り変わりと子供の成長を祝うならわし」は、無いそうです。
仕事で、バリやトルコなどの風習を知り、宗教による「ならわし」を大切にしている姿に感心したものですが、日本も素敵ですよね～。
「節句」という春夏秋冬のある日本ならではの風習、大切にしたいものです。

ロージリーの小さなお雛様は、結婚した時に「女の子が居なかったから」と義母が、プレゼントしてくれました。
実家で、お雛様を買ってもらっていない私としては、とても嬉しい贈り物でした。

陶器の鯉のぼり？は、私の息子の出産を祝い、母が買ってくれました。
娘には何もしないのに、孫にはやたらと「鯉のぼり～～～」と、気合いが入っておりまして・・・
母は、空に泳ぐ大きな鯉のぼりを贈りたいようでしたが、お店や自宅で愛でる事の出来る、陶器の置き物を選びました。

その「モノ」ではなく、贈った人の「心」が宿るから、
有り難いのだと思います。

お店の片隅にある、小さな置物達を見る事で、他の方もご自身の思い出や愛情を共有して頂ければ、嬉しいです。



「陶器の鯉のぼり、見てみたい」って方は、お探しに！！
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砂糖にだってコダワリがっ

昨日、ジンジャーシロップのレシピを公開しました。
楽しみにしていて下さった方にお応えできて、私も嬉しいです。
その中の「甘み」で、甜菜糖（テンサイ糖）と書きました。

「甜菜糖」は、砂糖大根やビートともよばれ、主に寒い地方で作られます。
寒いところで採られるものは、身体を温める作用があるものが多いです。
また、オリゴ糖も含まれていますので、腸のビフィズス菌を活性化する効果も期待できます。

冷え性改善レシピにはもってこいの砂糖です。

ロージリーの甘みは、殆どがこの「甜菜糖」を使っています。
コーヒーシロップも、甜菜糖を用いてお店で作っています。
ケーキ等には、この甜菜を使ったグラニュー糖を用いています。

甘さは、サトウキビを使ったものより、まろやかな味わいだと思います。

もちろん、メニューによってその味や効果を引き出す為に、サトウキビを用いた砂糖を使用する事もあります。

お客様から、『砂糖は何を使っているのですか』と聞かれる事が度々あります。
「甜菜糖」を知らない方も、少なくないようですね。
最近は、多くのスーパーで砂糖のコーナーに販売されていますので、探してみて下さい。


ロージリー自家製シロップを味わいたい方は
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大人気！ジンジャーシロップ

お待たせしました。
『ジンジャーシロップ』のレシピ公開です。

以前もブログに書きましたが、生姜の時期やモノによって、「パンチ」が変わります。
お店では、都度「舌の感覚」を頼りに微調整をしています。
よって、今回は、『家庭でも出来る、簡単基本のレシピ』をご紹介します。

生姜は、血行を良くし、冷え性を改善、消化吸収作用を促進します。
その他、吐き気も抑えてくれます。
デスクワークの皆さん、慢性的な冷え性予防に是非

生姜　　　　　　　３００g
水　　　　　　　　５００cc
砂糖　　　　　　　５００g (当店では甜菜糖を使っています）
唐辛子　　　　　　　２本
レモングラス　　　　小１
クローブ　　　　　　６個（パウダーでも可。省略しても）
シナモン　　　　　　適量（家庭の小瓶、５回くらい振る）

１）生姜は良く洗い、汚いところの皮を取り除き、後は皮ごとすりおろし。
２）水と砂糖を５分程煮ます。
３）そこへ、すりおろした生姜、唐辛子、レモングラス、クローブ、シナモンを投入。
４）１０分程中火でぐつぐつと煮詰めます。
５）４）が冷めたら、裏ごししてシロップだけ保存。
６）お好みの量を、お湯や炭酸で割ってお召し上がり下さい。

作ったら、「お味」の感想を
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３月のパフェ

昨日が定休日だったロージリーは、今日が３月のスタートです。
月替わりパフェは、

弥生パフェです。

アイスクリームは、ベリーペーストを練り込んで作りました。
ほんのりピンク色で、優しい甘酸っぱさがあります。

組み合わせは、ヨモギ味の求肥をトッピングしています。

新学期を迎えるこの季節ですから、
ピンクとグリーンで『芽吹き』『成長』『変化』を表しました。

お味は、和と洋が喧嘩しないで、仲良くしている味です。
（ってわかりませんか？？？）

今日ご来店の、お客様いかがでしたか？

毎月、皆さんの『期待』を少し（？）裏切りながら、試行錯誤しています。
裏切る度合いが、いつも難しいと思っています。

今月も、皆さんの率直なご意見頂きたく思います。m(_ _ )m


毎月お楽しみの方、初めての方も是非！！
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桜染め

「桜染め」ってご存知ですか？
桜を使って桜色を染めるのですが、桜の花びらではなく、花が咲く前の幹（樹皮）をから色素を抽出するのです。

桜の木は、寒さに耐えながら、その身体の中に美しい色のエネルギーを蓄えています。

開花した花は、時々の状況により、美しく長く愛でる事が出来る年もあれば、３日程で散ってしまう事もあります。時には、あまり咲かない事も・・・

今日で幕を閉じた、４年に一度のオリンピックの舞台に挑戦している選手達に、つなげて考えてしまいました。
その舞台で、満開の花を咲かす事が出来た人、そうではなかった人・・・
その秘めたエネルギーは、私達からは、計り知れないものがある事でしょう。
「結果」は、神様の領域なのだと思います。

命ある限り、私達は「歩みを止める」事はしないし、出来ないのでしょう。
（もちろん、休息は必要ですけれど・・・）



こんな事を気づかせてくれた人

実は、４歳の息子です。

車で出かけた時に、車中から見えた堤防沿いの木を見て、

息子『あれ、桜の木？』

私　『そうだけど、花も葉っぱも無いのにどうして判ったの』

息子『だって、桜の色が見えたもん・・・』

息子には、桜の幹に今一杯に満ちている「桜色」が見えたのでしょうか？

子供って、本当に大人が見えないものを見ていますね～。
いつも「気づき」をもらっています。


「月曜日」は定休日です。
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バリへ買い付けにいきます。

１週間後に、バリ島に買い付けにいってきます。
バリへは、アタと呼ばれる素材を使った「かご」や「バック」「小物」を仕入れます。
その他、「ガムランボール」と呼ばれる、シルバーの鈴。
オリジナルの「皮バック」などを依頼してきます。
良い商品との出会いは、とても楽しみです。


全て自分達の目で見て、納得のいった商品を、買い付けてきます。
オープン当初からの想い

物語（ストーリー）のある物を提供する。

作り手の話を聞き、作る様を見て、その「物語」をお客様に伝えられる商品を並べたいと思っております。
これは、ギャラリー商品に限らず、カフェメニューも同じです。

殆どのメニューを、お店で作っています。

一つ一つのメニューに、商品化となるまでの物語があります。

スタッフ全員が、その物語を理解して、語れるようにと話しています。

必要以上には語りませんが・・・

興味のある方、声をかけて下さい。
お話好きのスタッフ達が、「物語」をお話しさせて頂きます。


「物語」に興味がある方、お待ちしております。
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ロージリーは、オーガニックカフェです。

ロージリーの食材の多くは、「名古屋生活クラブ」さんから仕入れています。
（お世話になっています。）
「生活クラブ」さんは、とても真面目に「食」「生活」の
安全に対して、取り組んでいます。

他の仕入れ先さんも「食」対する思いが、それぞれある方達ばかりで、お話をするといつも興味深い内容を教えて頂いています。

私が、オーガニックカフェをやりたいと思ったのは、（あるきっかけがあったのですが）未来の子供達が健康で元気に暮らせるかと感じたからでした。

気が付かないうちに私達に取り込まれている危険な物
この「気が付かないうち」って怖いですよね。
だから「気が付く」お手伝いを出来ればと思います。

ブログで「レシピ」を紹介していますが、本当の野菜や調味料を使わなければ、残念ながらその栄養や効果は得られないのです。
お店のレシピは「元気食」として、旬の安全な野菜や本当の調味料を使ってお出ししています。
毎日、コーヒーを飲まれる方、コーヒーもオーガニックの方が良いですよ。
「オーガニックコーヒーは不味い」と思っていらっしゃる方、是非一度ロージリーに来て下さい。
春日井近郊の方ここです。ロージリー

・・・偉そうな事を書いていますが、スーパーで子供にジャンクフードをせがまれ、買ってしまう悪い母でもあります。

未来の子供達が「笑顔」でいられるように

大好きな色

来月、商品の買い付けにバリに行きます。
買い付け用に、新たに大きなスーツケーツを購入しました。
今回の色はピンクです。
インターネットにて購入しましたので、届いた実物がとても可愛くて嬉しくなりました。


最近、私はピンクです。（変な日本語でスミマセン）
でも子供の頃から大好きな色でした。

ピンクと紫です。


この２色の色鉛筆は、とてもとても大切にしていました。
他の色は、いい加減に使って、削って無くなってしまうのに、
この色は、極力使わずにトキトキのままで並べていました。
そんな事を、思い出しました・・・。


ピンクの意味は（色々有りますが）、「愛情」です。
男女の愛情に限らず、全てに対する「愛」を表します。

紫の意味は（色々有りますが）、「想像」「精神性」を表します。

最近、自分自身に対して思う事は、幼い頃の自分に戻っているのではないかなと感じます。
４歳の息子と過ごしているからかも知れませんね。

【愛しい人やモノに対して、喜ばれるように想い考える。】

今、本来の私が求めていた「場」に居るのかも・・・