「腸をリセットする簡単レシピ」江田証先生より
低FODMAP食事法でお腹の不調を減らす！
スーパー善玉菌である「酪酸菌」を増やせば、腸内環境が整って健康になれる！
低FODMAP食事法について紹介されている一冊。
FODMAPとは？
F : Fermentable 発酵性の（以下4つの糖質）
O : Oligosaccharides オリゴ糖
・フルクタン▶小麦、玉ねぎ、にんにく、柿、桃など
・ガラクトオリゴ糖▶豆類（大豆、ひよこ豆など）
D : Disaccharides 二糖類
・乳糖（ラクトース）▶乳製品
M : Monosaccharides 単糖類
・果糖（フルクトース）▶はちみつ、りんご、すいか、アスパラなど
A : And
P : Plypls ポリオール（糖アルコール）
・ソルビトール▶とうもろこし、ちんごなど
・マンニトール▶しいたけ、さつまいも、カリフラワー、さやえんどうなど
・キシリトールなど
FODMAPの特徴
①小腸で吸収されにくい
接種しすぎると小腸内の糖質の濃度が上昇。その濃度を下げるために大量の水が血管から小腸に引き込まれ、腸の蠕動運動が花瓶になり、下痢や腹痛を引き起こす。
②腸内で発酵してガスを発生
大腸や小腸にいる腸内細菌のエサになって発酵し、ガスを発生させる。腸内にガスがたまり、お腹のハリ、痛み、便秘や下痢を引き起こす。
だから、低FODMAP食事法が勧められている。
それとともに、大腸機能を正常化させるために酪酸が重要とのこと。
スーパー善玉菌：酪酸菌
酪酸菌は代謝や免疫、メンタルなどの働きをサポートする短鎖脂肪酸の一種。
だから、腸の状態、便秘のときに、メンタルが弱りがち・・・ということを実体験からも感じる。
しかも、酪酸は免疫力のアップ、糖尿病発症の抑制、自己免疫疾患やアレルギー疾患の抑制、がんの抑制、筋力アップ、うつ症状の改善の効果があるらしい。
酪酸菌を増やす食べ物はたくさん
野菜類：ほうれん草、ブロッコリー、オクラ、ピーマン、かぼちゃ、トマト、大根、にんじん、れんこん、ながいも、ごぼう、きのこ類など
海藻類：わかめ、ひじき、海苔、昆布など
果物：バナナ、りんご、アボカド、プルーンなど
穀類：玄米、白米、もち麦、ライ麦など
あとは、この本に掲載されているレシピを正しく実践していくのみ。
この本は根拠がわかりやすく説明されていて、試してみたいと思わされた。
最初に読んだのは10月。
でも、当時術後は易消化食を作っていて実践しづらかった。考えることが多すぎてギブアップした。その後、ケモが始まって副作用に悩まされて、忘れがちだった。
思い出した今こそ、低FODMAP食を実践するタイミングな気がする。