4月のおもてなし料理教室「パスタマシーンで生パスタ」大盛況で終了しました！」

今年もゴールデンウィークの季節がやってきましたね。

忙しくしており、ブログの更新が出来ておりませんでした💦

これまでの出来事はゆっくりUPしていきますね。

先ずは４月のおもてなし料理クラスから！

お陰様でたくさんの方々にお越しいただき、大盛況で終了致しました‼️

いらしてくださった皆様、本当にありがとうございます✨

先ずはアミューズ、イースターにちなみまして、デヴィルスエッグをお出ししました。

イースターはキリストの復活祭。

誕生を祝うので、卵や子だくさんのウサギがシンボルとして使われます。

アメリカのこの時期は、どこに行ってもイースターのパステルカラーのエッグ、ウサギ、春のお花のデコレーションでとっても可愛いです💕

大量のゆで卵たち

かんぱーい！

カクテルはローズピップとハイビスカスティです。

こちらは前菜の生パスタ。「プリマヴェーラ」。春野菜のクリームソースです。

生パスタ、モチモチしてとても美味しいですよ。

乾麺とはまた別の美味しさです💕

これで6人前。

茹でると倍くらいに膨らみます。

茹で時間1、2分なので、あっという間に出来てしまいます。

こちらは前菜以上に⁉️大好評でした、「マグロのたたき風グリル サルサヴェルデ」。

アメリカでマグロのステーキを頼むとこのタイプで出てくることが多いのです。

マグロは火を通すより、生の方が旨味が感じられます。

ハーブたっぷりのサルサヴェルデで頂きます！

このサルサ、大好評でした

「フォークとナイフが止まらない〜」という嬉しいお声も〜💕

ワインはこちらのイタリアのオーガニックワイン。

土の管理から温度や湿度に至るまで徹底的にこだわって作られています。

詳しくはこちらをご覧くださいね。

デザートはワッフルです。

お鍋いっぱいに作った４パック分のストロベリーソースも、クラス終了と同時になくなりました。

５月はメキシコ料理&南米料理です！

近日中にお知らせいたします‼️

【日仏貿易×クスパ】タイアップレッスン実施中！

３月は、料理教室サイト「クスパ」主催、「日仏貿易株式会社」の「アルチェネロ 有機全粒粉パスタ」のタイアップレッスンを行いました。

「アルチェネロ 有機全粒粉パスタ」

「アルチェネロ 有機トマトピューレー」

を使って、

「サルシッチャとナスのトマトソース」

を作りました

「サルシッチャ」とは、イタリアのソーセージです。

豚ひき肉に、ガーリックやハーブで香り高く、塩も多めに入れて、しっかりしたお味にします。

これをちぎって鍋に入れてしっかり火を通し、

(実際は、塊のまま鍋に入れて平たく焼き付け、後から鍋の中でヘラで細かく切りました。)

そこに、濃厚な「有機トマトピューレー」を入れて煮込みます。

あ、ナスも忘れずに…。

サルシッチャにしっかりお味が付いているので味付けいらず！

そのままでも美味しくいただけます！

全粒粉パスタのしっかりした味と食感に、濃厚なサルシッチャとトマトソースがベストマッチ‼️

大好評でした‼️

皆様の声です

・今までの全粒粉パスタはボソボソした感じだったけど、このパスタは食べやすい

・コシがあって美味しい

・ソースが簡単ですぐに家で作れそう

・トマトソースが濃厚でリッチな味わい

・ソーセージ風のお肉の作り方が新鮮

私も皆様と全く同意見です。

あとは

・冷めてものびずに、コシがあって美味しいので、お弁当のパスタランチに良いかも

と思いました❣️

今回のコラボレッスン、私も料理のレパートリーが広がり、とても勉強になりました。

「アルチェネロ 有機全粒粉パスタ」は、ご参加くださった皆さまにお一人お一つづつお持ち帰り頂きました。

是非皆さまも、「アルチェネロ 有機全粒粉パスタ」、お試しくださいね

鎌倉、桜満開です 大仏様&鎌倉山

現在、鎌倉の桜は満開になっております🌸🌸

お買い物の合間に、ちょこっと鎌倉の桜を見に行きました。

GPSで鎌倉周辺を見てみると、長谷周辺はどうやら空いていそう。

鎌倉八幡宮の辺りは真っ赤っかでしたが💦

ということで、久しぶりに大仏様を見に行ってまいりました。

わ〜、ちょうど桜は満開🌸、ポスターや絵葉書、ネットでよく見る「ザ・鎌倉」の構図の写真が撮れました

4月8日は「花祭り」。お釈迦様のお誕生日です。

そのためでしょうか、お花が飾られておりました

境内や、大仏様のある長谷周辺は多くの外国人客が来ていました。

でも桜の時期にしてはとても空いているという印象。

午後2時くらいです。

なにやら一本の桜の木に人だかり。

何かを写しています。

注目の先は…

桜の花をたべ「りす」ちゃんでした❣️

鎌倉にはりすがたくさんいます。

うちの庭にも出没します。

今は「ホーホケキョ」と、鶯も良くないていますよ。

この時期としては、本当に空いている鎌倉でした。

帰りは、鎌倉山経由で帰りました。

鎌倉山は「桜のトンネル」で有名です。

素敵なカフェがありました。

絶景ですね〜✨

先に方には海も見えます。

「鎌倉山倶楽部」。

ホルトハウス房子さんのお店も。

ちょっと覗いて来ました。

ここの路地を少し入ると、山の中の空間に位置する、ホルトハウス房子さんのお店「ハウスオブフレーバー」があります。

永遠の憧れです✨✨✨

ちょっと覗いて見ました

エントランスにはイースターエッグのデコレーション🐥🐣🌷🐰✨

可愛いですね😍

いつか感動を分かち合えるお友達と来て見たいと思います‼️

夏みかんピールのデザート

先日作った夏みかんピールで、オレンジケーキとオレンジショコラを作りました。

苦味がほとんどないピールなので、とても美味しくできましたよ。

先日行ったお味噌クラスの皆さまへ、デザートでお出し致しました。

喜んで下さり嬉しいです。

４月のおもてなし料理クラスのご案内は、こちらをご覧下さいね。

皆様からのご参加をお待ちしています

4月のワインはイタリアのオーガニック

今月の料理教室でお出しするワインが届きました🍷！

「イル・モンティチェッロ  ヴェルメンティーノ」(白)

イタリアのオーガニックワインです。

可愛いラベルに惹かれて購入し飲んでみたところ、とってもまろやかで飲みやすく、かつコクもあってとても美味しいワインでした。

早速お店に電話してお取り寄せしました📞

購入先は「お酒のアトリエ吉祥」さんです。

本店の副店長さんから、こちらのワインについて詳しく伺いました。

「今回選んで頂いたワインですが、弊社が直輸入をしてご紹介しているワインでございます。

畑では一切農薬を使わない等、栽培面においても非常にこだわっている生産者です。
ぶどうの木が病気になる原因を探るための情報源である、葉の湿度や温度、日照時間などのデータを集めるため、畑に機械を設置し、病気の発生を予見し早めの対策をとるなど、
健全なぶどうを育てるために色々な挑戦をしているワイナリーでもあります。

オーガニックと一口に言っても、本当に幅が広く、私たちも本当にお客様におすすめできるワインはどんなものなのか・・・常に勉強の毎日です。
こちらの生産者は、土地の状況を見て、唯一使うのは自然由来である銅と硫黄のみ、それも極少量に抑えるために努力をしております。
栽培面ももちろん、醸造面でも自然酵母を使用、酸化防止剤の添加も、ワインの品質を守るためにごくわずかのみ添加しています。
特にワインに関しては、栽培面の手法（オーガニック、ビオ、減農薬などなど・・・）に意識が行ってしまいますが、
育てたぶどうを人がどのようにワインにしていくのかという「醸造面」も、ワインの品質を左右する大きな要素だと考えております。
その点でも、こちらのワインは自信をもってお勧めできる１本です。

」

オーガニックワインを作るにあたり、実際ワイナリーが行なっている作業ってこういうことなんだ…と、驚きました。

ぶどうの栽培、そしてワインの醸造においてもワイナリーのこだわりとテクニックがあるのですね。

直接買い付けをされている方からお話を伺えてとても嬉しかったです❣️

ありがとうございました

娘の学校の最寄り駅の丸井に入っている「お酒のアトリエ吉祥」

(webページよりお借りしました)

ワインの品揃えが豊富で、学校に行った帰りにいつも寄ってワインをチェックするのが楽しみです。よく試飲もやっていますよ。

お店のランキングや店員さんのワインのコメントもわかりやすくて参考になります

是非皆様も、お店やwebサイトをチェックなさってみてくださいね。

お酒のアトリエ吉祥

＊＊ ４月のおもてなし料理教室 ＊＊

詳しくはこちらから

「パスタマシーンで生パスタの会」　

４月１９日水曜日　残１席

４月２０日木曜日    満席

４月２１日金曜日　満席

４月２３日日曜日

４月２４日月曜日    残４席

４月２５日火曜日    残２席

４月２７日木曜日

４月２８日金曜日    残２席

各回 11:00～15:00  定員6名    

お申し込み&お問い合わせは

elementblue87@gmail.com

までお気軽にお申し込みくださいね。

デザートはワッフルです