母の日のフルーツケーキ

今日はフルーツケーキを焼きました。

ラム酒漬けのレーズン

クランベリー

自家製夏みかんピール

白いちじく

くるみ

が入ります。

レーズンのみラム酒漬けにしていますが、他のフルーツは、色とそれぞれ味を生かしたいので、さっと湯で柔らかくして入れます。

クグロフ型

パウンド型

野田琺瑯

なんと、この後、クグロフの型外しに失敗

‼️大ショック〜〜

型にバターを塗った後、粉を振るのを忘れてしまってました💦

何事も急いでやってはダメですね。

明日食べるのが楽しみです。

こちらは一昨日焼いた、ココナッツピーチケーキ。

こちらも美味しかった💕

娘にも好評でした

母の日は毎年息子の学校の運動会。

高3なので今年が最後です。

連日準備で夜遅く、親子共にクタクタ…。

後もう少しです。

Happy Mother's Day !！

旧古河庭園のバラを見に行ってきました

今週初め、東京北区の旧古河庭園のバラを見に行って参りました。

毎月、お料理クラスに来て下さる素敵なマダム方とご一緒させて頂きました

この辺りは、母方の祖母宅に近く、懐かしい場所でもあります。

鹿鳴館や三菱開東閣を設計したことで有名な、ジョサイア・コンドル設計の旧古河庭園。

旧古河財閥の邸宅です。

個人宅とは思えない重厚な造りで歴史を感じさせてくれます。

この立派で素敵な門の前に、自転車置き場を設置してしまうところが、東京の下町ですね💧

もう少し奥の目立たないところにすればいいのに～

💦残念～💦

バラ園はまだスタートしたばかり。五分咲、と言ったところでしょうか。

サイドから見た旧古河邸。

後ほど書きますが、なんと、お二階部分は殆ど和室なんです！しかも格式高い立派な日本間です！

邸宅から見下ろす形でバラ園が広がります。こちらもミニフランス式庭園、と言ったところでしょうか。手入れが行き届き立派な作りです。

この日は空いていましたよ。

こちらはジャーマンアイリスです。

バラ園の下には、立派な日本庭園が広がっています。

左上のマンションにお住まいの方々、眼下に素晴らしい庭園があり、四季折々の風情が楽しめますね。羨ましい

一階部分は殆どがティールームとして解放されています。

かなり広いお部屋３部屋位？、テーブルの配置もゆったりしていて優雅なティータイムが過ごせます。

私たちはテラス席でバラ園を眺めながら

こちらのケーキはご近所の女子栄養大学で焼かれているケーキだそうです！

とても美味しかったです！

ティータイムの後は館内見学ツアーに参加して参りました。

母からも聞いていたのですが、本来は、館内見学ツアーはハガキにて事前申し込みなのですが、空きがある場合は、当日でも参加することができます。

ラッキーなことに参加して参りました！

専門のガイドさんが、歴史から建物、調度品の細部まで詳しく説明してくださいます。

壁や柱、床やドアなど、すべて当時のままのものが残されています。

絨毯や壁紙などは、僅かに残っているものを参考に忠実に再現しています。

各部屋には素敵なバラの壁紙、ダイニングルームの天井の彫刻は全て野菜や果物になっているんです！細かくて、説明がなかったら気が付きませんでした。

一番驚いたのが、２階部分は殆どが和室であったことです！

この２階部分が和室なんて想像できますか

しかもナンチャッテ和室ではないのです！

ジョサイア・コンドル設計の、とても格式高い日本間です。全ての柱は面取りしてあり、欄間など芸術作品です。

ジョサイア・コンドルは計４件の日本間のある洋館を設計したそうですが、現在ではこの旧古河邸が実在する唯一の邸宅だそうです。

当時の上流階級の方々の邸宅の素晴らしさと、昔の重厚感ある建物や細部の作りにとても感動してしまいました。

これは必見の価値ありです！

皆様も是非このバラの美しい季節にいらして見てくださいね💕

「みのる」のお持ち帰りうなぎ@藤沢

GWラスト2日目、今日は全員が揃う唯一のランチだったので、前日からパパさんが鰻を買って来ると準備をしていました。

と思っていたら、暦通りという事で、息子は学校、ということが前日の夜に判明し、結局揃わず…

(息子は帰ってから頂きました😊)

たまに買い物に行く藤沢。

藤沢駅南口に、「名店ビル」という古いビルがあるのですが、その地下が、一大フードマートとなっております。

私は主に、お料理クラスで使うお魚を買いに行きます。

とても良いお魚やさんです。

そこにある兼ねてから気になっていた鰻屋さん。

生きている？生の鰻をその場でシャーっと捌いて、串に刺して焼いているのです！

しかもお値段、1500円！

下手したらスーパーの中国産の鰻よりも安いです！

お席はなく、テイクアウトのみ。

いつも献立が決まっているので買いそびれていました。

その事をパパさんに話したら興味を持ち買ってくる事に

10時の開店を目指して行ったら長蛇の列だった様です💦

GW、出かけない族が、せめて鰻でも食べようという事でしょうか。考える事は同じですね。

念願の鰻が到着しました！

「みのる」という名前のお店の様です。

意外でした。

ワクワクしながら開けてみると…

きゃー、美味しそう〜💕

タレと山椒も付いて来ます。

少々串はずしに失敗し、いびつになってしまいましたが…

頂きます！

お、お、美味しい〜

💕

やわらくてフワフワのタイプ、お口の中でとろけます。

タレもあっさりしていて好きなタイプです。

付属の山椒もキリッとしていて美味しい。

白菜とお豆腐のお味噌汁

畑で採れた大根の菜の花とフキのおひたし

と共に。

ちょっと贅沢なお家ランチやお土産にも良いですね。

今日の鰻は1800円だそうです。

大大満足の鰻でした💕

５月のおもてなし料理クラス「メキシカン」ご案内

GWも後半にさしかかりました。

今年は晴天に恵まれ、素晴らしい行楽日和ですね💕

我が家は子供達の予定優先で、家でのんびりのGWです

５月のおもてなし料理クラスのご案内です‼️

昨年に引き続き、５月５日の「シンコデマヨ」（メキシコの独立記念日）にちなみ、大好きな南米料理をご紹介いたします！！

＊＊＊５月クラスのご案内＊＊＊＊

「Viva! Latino!」　

~~５月１６日火曜日　満席~~

５月１８日木曜日残４席

５月２２日月曜日　残４席

~~５月２５日木曜日満席~~

５月２６日金曜日　残２席

５月２７日土曜日

各回 11:00～15:00 定員6名

3名以上集まりましたら上記以外の日程でも行えますので、お気軽にリクエストくださいね。

可能なお日にちが複数ありましたらお知らせいただけるとありがたいです。

レッスンフィー:6000円

＊＊＊メニュー＊＊＊

バチータデココ（ココナツミルクとコンデンスミルクの甘〜いカクテル❤）

メキシカンピザ

チリコンカン

コリアンダーとライムの焼き鳥 BBQ風

アンチェラーダ（トルティーヤとチキンのグラタン風）

メキシカンレイヤーサラダ

サルサ＆ワカモーレ

トルティーヤチップ

スパイシージンジャーモヒート

パッションフルーツのムース

ダージリンファーストフラッシュ(紅茶、シーズンですのでやはりお出しします

)

コーヒー

＊＊＊＊

今月はメキシコ料理を中心とした「南米料理」です！

毎年楽しみにしてくださっている方も多いと思います。

ウェルカムカクテルは「バチータデココ」。甘くてとっても美味しいブラジルのカクテルです。「カシャッサ」というシュガーケーンのお酒を使います。

チリコンカンは生のハラペーニョをたくさん使ってスパイシーに仕上げます。アメリカ時代よく食べた、夫の会社の近くにあった老夫婦が営むデリの、絶品チリの味を目指します！（写真右手前）

「コリアンダーとライムの焼き鳥」はひでこコルトン先生のレシピです。コリアンダー（パクチー）とライムをミキサーにかけピュレにし、鶏肉を漬け込みます。お味、想像できますか？これが倒れる美味しさなんです‼️今まで食べたことないお味です‼️パクチー独特の香りがまた別の風味に変身する魔法のソース、パクチーが苦手な人（私です💦）も大丈夫ですよ。今回はBBQ風にしてお出し致します。

メインは「アンチェラーダ」（写真左奥）。日本ではあまりなじみはありませんが、タコス同様、本国ではポピュラーなメキシカンです。ホワイトソースとチーズでグラタン風に仕上げるのでお子さんも好きな味です。学生時代、アメリカ・サンディエゴ（メキシコとの国境の町）にホームステイした時、初めての夕食に出てきて衝撃を受けた思い出のメニューです。

デザートはパッションフルーツのムースです！（写真左下）すべての材料をミキサーにかけておしまいの簡単デザートです。パッションフルーツの濃縮ピュレを使うのでばっちりお味が決まります。（パッションフルーツの濃縮ピュレをご希望の方はお分けできますので、１週間前までにお知らせくださいね。１００ｇパック約２００円）

たっぷりのサルサとワカモーレ、トルティーヤチップもご用意してお待ちしています！！

今年の夏もラテン料理で乗り切りましょう～。